ЖЕЛАТИН ХАРЧОВИЙ Блум 280 сильний 500г

ЖЕЛАТИН ХАРЧОВИЙ 280 Блум 500г

Німецька якість, міцний

Желатин має високі гелеутворюючі властивості. Використовується як сполучний елемент при виробництві різних видів кондитерської та кулінарної продукції. Завдяки ньому можна готувати муси, торти, чізкейки, желе, начинки для сучасних і класичних тортів, глазурі. Він також підходить для солоних страв, наприклад, желе.

Міцність цього желатину 280 Bloom дозволяє економно використовувати продукт зі стабільними результатами. Ідеально підходить для згущення м’ясних продуктів, супів, соусів і десертів.

Чим вища міцність желатину, тим більше рідини він може стабілізувати. Готуючи рецепт, потрібно знати, який тип желатину використав автор, інакше не вдасться повторити все в точності.

Як використовувати

Згущувач попередньо замочити у воді в пропорції 1 до 5 або 1 до 6, занурити у воду. Оскільки желатин має тваринне походження, немає необхідності використовувати гарячу воду, чим вище температура, тим більше ймовірність руйнування білка. Завдяки цьому ви втратите гелеутворюючу здатність згущувача.

Желатин повинен набрякнути і перетворитися на пухку масу, ввібравши всю воду.

Для розчинення згущувача його вводять в масу при температурі до 80 градусів і перемішують, кип'ятити не можна. Стабілізація починається при зниженні температури до 15 градусів і триває не менше 6 годин.

Желатин потрібно додавати у воду, а не навпаки, інакше утворяться грудочки. Не розчиняйте його в кислих рідинах.

Зберігати згущувач при температурі від -15° до +20°, вологості не більше 75%. Щільно закрийте відкритий пакет.

Харчова цінність продукту на 100 г:

• Енергетична цінність: 347 ккал/ 1423 кДж
• Жири: <0,1 г
• Включаючи насичені жирні кислоти: 0 г
• Вуглеводи: <0,1 г
• включаючи цукор: 0 г
• Клітковина: 0 г
• Білок: >87 г
• Сіль: <0,5 г

Зроблено в Німеччині

Інгредієнти: Свинячий желатин 280 Блум – 100%

Термін придатності: вказано на упаковці