Жовтий чай Huang Da Cha 100 г Bio-Flavo

Колись жовтий чай називали імператорським. Невідомо, як його виробляли, але сьогодні Huang Da Cha виробляють шляхом неферментативного окислення молодого листя, зібраного навесні, разом із бруньками та шматочками пагонів кущів Camellia sinensis різновид. sinensis. Відразу після збирання ці частини висушують, потім обробляють парою і загортають у вологий матеріал на 5-10 годин. Це т. зв маринування чаю. Під час цього процесу листя трохи нагріваються і окислюються, що також викликає утворення специфічних ароматичних сполук. Потім цю процедуру повторюють до трьох разів протягом 2-3 днів. Листя, бутони і пагони набувають зеленувато-жовте забарвлення, з легким, золотистим відтінком. Має виразний, освіжаючий аромат. Настої солом'яно-жовті. У жовтому чаї низький вміст теїну, тому він не дратує шлунок. При вживанні Huang Da Cha залишає горіхово-солодкий присмак з відтінком кави та шоколаду. Він має чіткий, освіжаючий характер, а його настої солом’яно-жовтого кольору. Чай Huang Da Cha має менший вміст алкалоїду теїну, ніж інші види чаю, тому шлунок його краще переносить.

Жовтий чай і його корисні властивості

Жовте чайне листя містить багато поживних речовин. Теїн (алкалоїд, споріднений кофеїну), який тут присутній менше, ніж в інших видах чаю, має стимулюючу дію, зменшує сонливість, покращує горіння і, отже, сприяє зниженню ваги. Це також покращує концентрацію та рефлекси та покращує настрій. Жовтий чай, як і інші чаї, запобігає карієсу (вміст фтору), захворюванням серця і кровоносної системи (включаючи атеросклероз). Huang Da Cha також має сечогінні властивості.

Речовини, приховані в листі жовтого чаю Хуан Да Ча

Соломяно-жовті настої чаю Хуан Да Ча мають багато цінних властивостей. Вони містять багато цінних сполук і поживних речовин, таких як вітаміни В, С, А, Е, К, амінокислоти і жири. Ми також знаходимо такі елементи, як магній, калій, кальцій, алюміній, марганець, залізо, фтор і селен. Проте на особливу увагу заслуговують поліфеноли, зокрема катехіни, які є сильними антиоксидантами.

Дія поліфенолів, знайдених у чаї Huang Da Cha

Поліфеноли, знайдені в жовтому чаї:

a. Фенілкарбонові кислоти (галлова кислота) з антиоксидантними властивостями

b. Флавоноли (кверцетин, кемпферол, мірицетин) з антитромботичними, протиалергічними, протизапальними, антиатеросклеротичними, протипухлинними, спазмолітичними, протигрибковими

c властивостями. Флаваноли (катехіни - епігалокатехін галлат) з дуже сильними антиоксидантними властивостями. Катехіни знижують рівень холестерину ЛПНЩ і тригліцеридів, знижують артеріальний тиск, допомагають боротися з ожирінням, запобігають серцево-судинним захворюванням (інфаркт, атеросклероз), допомагають боротися з діабетом ІІ типу.

Приготування жовтого чаю Huang Da Cha

Жовтий чай заварюють при температурі 70 (75) - 80°C (85) протягом 1-3 хвилин. У Європі його заварюють довше, але використовують меншу кількість висушеної трави (1 г), а в Китаї настоюють недовго (близько хвилини), заливаючи 3-5 г листя 100 мл води.