Жовтий чай Mao Feng 50g Bio-Flavo

Жовтий чай із провінції Юньнань, який у Китаї називають імператорським, виготовляється в результаті неферментативного окислення молодого весняного листя та бруньок, отриманих із Чайний кущ Camellia sinensis. Відразу після збору чайне листя в'ялять, потім нагрівають, щоб зупинити самовільне окислення, струшують, щоб надати їм жовтого кольору, охолоджують і сушать. І цей цикл повторюється кілька разів протягом 2-3 днів. Готові висушені листя набувають зеленуватий колір, з легким жовтуватим відтінком. Жовтий чай злегка терпкий із солодкуватим присмаком. Має виразний, освіжаючий аромат. Настої солом'яно-жовті. Жовтий чай має низький вміст теїну, тому він не дратує шлунок.

Властивості жовтого чаю

Жовте чайне листя містить багато корисних речовин. Алкалоїд теїн має стимулюючу дію, покращує обмін речовин, покращує концентрацію та рефлекси, дарує гарний настрій, зменшує сонливість. Жовтий чай запобігає карієсу (фтор), серцево-судинним захворюванням і захворюванням системи кровообігу (наприклад, атеросклерозу). Він також має сечогінні властивості.

Хімічні речовини, присутні в жовтому чаї

Настій жовтого чаю має багато цінних властивостей. Він містить багато біологічно активних сполук і поживних речовин, таких як амінокислоти, жири, вітаміни B, C, A, E, K. Ми також знаходимо такі мінерали, як калій, кальцій, магній, алюміній, марганець, залізо, селен і фтор. Однак основна антиоксидантна сила походить від численних поліфенолів, таких як катехіни, які є сильними антиоксидантами.

Поліфеноли та їх корисні властивості

Наведені нижче поліфеноли містяться в жовтому чаї:

a. фенілкарбонові кислоти; галова кислота з антиоксидантною дією

b. Флавоноли;

- кверцетин, кемпферол, мірицетин з протизапальною, спазмолітичною, антиатеросклеротичною, протигрибковою, антитромботичною, протиалергічною, протираковою, антивіковою, імунною діями.

c властивості. Флаваноли;

- насамперед катехіни, більшість з яких епігалокатехінгалат (EGCG), епікатехіни, галокатехінгалат - це дуже сильні антиоксиданти, які знижують рівень холестерину ЛПНЩ, знижують артеріальний тиск і допомагають боротися з ожирінням, запобігаючи серцево-судинним захворюванням. захворювання (інфаркт, атеросклероз, інсульт), підтримуючи боротьбу з діабетом, володіючи сильними антиоксидантними властивостями, тобто протираковими, антивіковими, омолоджуючими властивостями

Приготування жовтого чаю

Жовтий чай настоюють при температурі 70 (75) - 80 (85)°С 2-3 хв. Можна знову заварювати. В Європі близько 1 г висушеної трави заливають чашкою води. У Китаї його заварюють недовго (близько хвилини), заливаючи 3-5 г листя 100 мл води. З жовтого чаю виходить прозорий настій солом’яного кольору, легкий, приємний і ніжний на смак.