KATSUOBUSHI - серце японської кулінарної культури.

Смажені, ферментовані та копчені пластівці пропускального тунця в упаковці 25 г.

Katsuobushi - вперше був створений у процесі сушіння з димом у другій половині 17 століття і з тих пір користується незмінним інтересом.

Чудовий umami середній який збагатить будь-яку вашу улюблену азіатську страву. Має тонкий, але в той же час витончений, завжди злегка солонуватий, рибний смак, який не виділяється над іншими, не шкодить приготованій страві. Все це робить його дуже корисним і простим у використанні. Найчастіше використовується як інгредієнт бульйону Даші, який є основою багатьох супів. Великою перевагою пластівців є можливість їх тривалого зберігання (до відкриття упаковки).

Інгредієнти:

• Сушені пластівці тунця (100%)

У 100 г продукту:

• енергетика : 1416 кДж/338 ккал
• жири: 1 г включаючи насичені жирні кислоти: 1 г
• вуглеводи: 0 г включаючи цукор: 0 г
• білки: 82 г
• сіль: <0,5 г

Баніто багатий на:

• амінокислоти
• вітамін B12
• ніацин
• залізо
• таурин
• кальцій
• вітамін D
• позитивно впливає на високий тиск і роботу мозку.

Зберігання: зберігати в сухому, прохолодному, темному місці. Після відкриття зберігати в холодильнику в щільній тарі (наприклад, банці), спожити протягом 7 днів.

Виробник: Kohyo Holland B.V.

Країна походження:В'єтнам. Місце вилову: Тихий океан (FAO71).

Дата обстрілу: 31/10/2024

Окономіякі (японський млинець):

Інгредієнти:

• 0,5 головки капусти, дрібно нарізаної
• 2 ріпчастої цибулі з цибулею ( для гарнір)
• 1 яйце
• ½ чайної ложки соєвого соусу
• ½ склянки борошна
• ½ склянки води або бульйону Даші
• олія для смаження
• щіпка солі та перцю

Соус «Окономіякі»:

• 2 столові ложки кетчупу
• 2 столові ложки вустерширського соусу
• 1 столова ложка соєвого соусу
• ½ столової ложки меду

Обидва рецепти Даші:

• 1,5 літра холодної води
• 1 аркуш водоростей конбу
• 1 пачка кацуобуші< /li>

Протріть водорості вологим паперовим рушником, наріжте смужками, помістіть у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Потім вимикаємо плиту, прибираємо з каструлі водорості (вони нам більше не знадобляться), додаємо пластівці пеламіди і знову доводимо бульйон до кипіння. Злити.

Приготування:

Покладіть капусту, дрібно нарізану цибулю, яйце, соєвий соус, борошно, воду/даші в миску і добре перемішайте. У сковороді на середньому вогні розігрійте олію і сформуйте млинці товщиною 2 см. Не поспішайте, ми не хочемо, щоб наші млинці були сирими всередині! Коли дно підрум’яниться, акуратно переверніть млинець на інший бік. Може бути корисно накрити сковороду під час смаження. Вийміть із сковороди та негайно подавайте до столу або тримайте в розігрітій духовці до готовності. Подавайте з соусом окономіякі, посипавши шніт-цибулею та кацуобусі.