Алкалізоване какао - з ним варто подружитися!

Усі любителі шоколаду люблять какао. Основний інгредієнт шоколаду має характерний запах і відразу асоціюється зі смачною плиткою. Це один з найпопулярніших продуктів в кондитерській промисловості, який покращує настрій і підсолоджує життя.

Какао знали ще стародавні ацтеки та інки, і боби, які дають приємний, розслаблюючий і очищаючий розум напій, були для них ціннішими за золото. Ознайомтеся з перевагами та властивостями алкалізованого какао та дізнайтеся, як його використовувати для випічки та мафінів.

Чому варто вибрати алкалізоване какао замість звичайного?

Коли мелене какао, виготовлене з лужних бобів, вони спеціально оброблені, щоб надати нейтральний pH. Як правило, воно буде трохи кислим. Alkalized також темніший, солодший і делікатніший, ніж звичайний. Алкалізоване какао має більш характерний смак, а завдяки вмісту таких інгредієнтів, як сода, легше утворює суспензію з водою.

Найважливішими перевагами цього виду какао є:

• знижена калорійність і більш м'який смак порівняно з повножирним какао
• вміст жиру: 10-12%< /li>
• нейтральний рН (7-8)

Для чого використовують алкализоване какао?

Це найпопулярніший використовуваний інгредієнт в кондитерських, а також для домашньої випічки. Алкалізоване какао надає їм інтенсивний шоколадний смак і колір, а оскільки воно пом’якшує гіркоту, немає необхідності збільшувати кількість доданого цукру. Це хороша новина для ласунів, які піклуються про свою фігуру!

Алкалізоване какао - як використовувати?

З какао-порошку можна приготувати теплий напій з молоком , а також з його замінниками. Насипте 1-2 чайні ложки в чашку, потім розкладіть, змішайте з невеликою кількістю гарячої рідини і додайте решту.

Ви можете підсолодити його цукром, медом або сиропом агави. Він незамінний для тортів і мафінів. М’який смак підщелаченого какао робить його чудовим доповненням до коктейлів і корисних батончиків.

Додаткова інформація:

• Інгредієнти: 100% алкалізоване какао 10-12%.
• ean: 5902605210363
• Форма: однорідна
• Застосування: для десертів, для коктейлів і смузі, для тортів і тістечок, для напоїв і глінтвейну
• Смак: м'який, гіркий
• Форма: мелена
• Опис продукту: Високоякісне темне алкализованное (розкислене) какао жирністю 10-12%. Це какао темніше, солодше і делікатніше порівняно зі звичайним какао. Підлужнення полегшує утворення суспензії з водою, легше розчиняється у воді і значно повільніше осідає на дно посудини. З нього можна приготувати напій або використовувати як добавку до домашньої випічки чи десертів.

*Продукт може містити: злаки, що містять глютен, селера, гірчиця, насіння кунжуту, арахіс і горіхи.

** ПРИМІТКА - кольори можуть відрізнятися залежно від тип і налаштування вашого монітора.