КАКАО BATAVIA

100% ТЕМНИЙ БЕЗ ЦУКРУ

АЛКАЛІЗОВАНЕ

ВАГА: 2,5 кг

МЕЛЕНЕ НАТУРАЛЬНЕ КАКАО БЕЗ ЦУКРУ

Виробництво: Малайзія. Призначення: високоякісне какао, дуже універсальне, з виключно збалансованим смаком по відношенню до кольору і аромату. Його можна використовувати для морозива, випікання, декорування, формування та начинки тортів або круасанів.

Какао Batavia є алкалізованим, тобто приготовленим у голландському стилі. Така форма приготування робить какао менш кислим і гірким, завдяки чому воно ідеально поєднується з різними стравами, не перебиваючи їх.

Процес підлужнення також змінює колір порошку, завдяки чому він ідеально поєднується з різними стравами без переважаючи їх. Какао DSR89 10/12 має виразний темний червоно-коричневий колір і добре розчиняється у воді. Жирність 10-12% робить какао низькокалорійним. Какао-порошок Batavia відомий своїм балансом між кольором, смаком і запахом.

Фотографії можуть дещо відрізнятися від отриманого продукту!

СПЕЦИФІКАЦІЯ:

• Символ: ACP 11 DSR7825
• Вага нетто: 2,5 кг.
• Колір: коричневий
• Призначення: Універсальний порошок для випічки, розчинення в молоці, воді, десертів
• Дрібність: 75 мікрометрів.
• Країна походження: ЄС
• Інгредієнти: 100% знежирене, алкалізоване какао.

Какао - це не що інше, як какао, знайоме нам з дитинства. У поєднанні з молоком він дозволить нам повернутися до смаків дитинства, а доданий до торта чи бісквіта не лише змінить колір на темно-коричневий, але й надасть вишуканого шоколадного смаку.

Какао-порошок також є однією з основних кондитерських добавок. Ми можемо знайти його всюди, де з’являється шоколад.

Какао підщелачується, це означає:

какао-боби піддаються обробці процес підготовки, тобто ціле насіння піддається тиску, воно зволожується та піддається температурі за допомогою пари. Підщелачування дозволяє отримати какао-порошок, який набагато м'якший на смак, менш кислий, без гіркоти і легше розчинний. Як правило, виробляють какао з вмістом жиру приблизно 24%, але наше какао знежирене, тому воно містить лише 10-12% жиру.

Чим відрізняється алкалізоване какао?

• знижена калорійність
• зменшений вміст жиру
• м'якший смак без гіркоти
• нейтральний pH (7-8)
• можна додати менше цукру в хлібобулочних виробах завдяки більш м’якому смаку

Натуральний склад

100% темне алкализованное какао, 10-12% жиру, без добавок, без консервантів