Ми пропонуємо екологічне 100% Ceremonial Cocoa в чотирьох таблетках по 150 грам, в упаковці із застібкою.

Кожна таблетка має символічний логотип, характерний для країни походження сировини: Перу, Еквадор, Нікарагуа та Домініканська Республіка.

Натиснувши на всі позиції продавця, ви також знайдете окремі упаковки какао з окремих країн, як у таблетках, так і в порошку.

У кінці цієї пропозиції ви знайдете їхні короткі характеристики.

Какао-боби, з яких виробляється Ceremonial Cocoa, отримують виключно з органічних культур у Центральній і Південній Америці та мають низку сертифікатів, у тому числі Сертифікат справедливої ​​торгівлі.

Вони спочатку ферментуються та сушать у сонця, а потім «примітивне» подрібнення кам'яними дисками, як це робили багато століть тому індіанці з Латинської Америки: інки, ацтеки та майя.

Отримане какао-маса має 46-52% жиру, т.зв. масло какао. Щоб відрізнити його від звичайного знежиреного і меленого какао з жирністю 10-15%, незнежирене какао називають церемоніальним.

Церемоніальне какао, вироблене на нашому біосертифікованому заводі поблизу Варшави, ми пропонуємо у двох формах: порошок або 150-грамові таблетки.

Технологія заснована на сучасному процес кріогенного подрібнення какао-бобів (при -80°C). Тільки цей спосіб обробки чутливої ​​рослинної сировини дозволяє отримати напівфабрикат у вигляді дуже дрібного порошку, в якому збережені всі цінні поживні речовини, а також оригінальний смак і характерний аромат найякіснішої сировини.

Під час подальшої технологічної обробки какао-порошок нагрівають до 43°C (для дотримання обмежень для сирих харчових продуктів), а отримане натуральне какао-масу охолоджують у силіконових формах.

Тепер, щоб отримати андський «напій богів» (el elixir de los Dioses), просто киньте 1/5 або 1/3 таблетки в гарячу воду і варіть, помішуючи, приблизно 10 хвилин на дуже слабкому вогні. Рекомендована пропорція – 30 г на склянку води. Досвідченіші любителі какао можуть збільшити дозу порошку до 50 г, щоб досягти стану блаженства.

Для тих, хто менше прив’язаний до традиційної форми церемоніального какао, ми також рекомендуємо наші какао-порошки у 170 або 400 г. -грамові пакети із застібкою-блискавкою лише з цих країн: Перу, Еквадор, Нікарагуа та Домініканська Республіка. Порошок дешевший і зручніший у приготуванні напою, а його характеристики такі ж, як і у відлитого у вигляді блоків какао.

Наше какао має високу енергетичну цінність 580 ккал/100 г і є кетогенним продуктом. Досить з'їсти 1/3 таблетки (225 ккал) замість їжі, щоб відчуття ситості залишалося мінімум 2-3 години.

Головною перевагою какао є його надзвичайні поживні властивості в поєднанні з підвищенням рівня серотоніну в організмі відразу після його споживання. Серотонін є нейромедіатором у мозку, який відповідає за покращення концентрації та настрою, а також додає оптимізму під час виснаження та стресу.

Приготування какао посилює дію теоброміну, відповідального за приведення організму в стан гарний настрій і стан ейфорії. На жаль, висока температура негативно позначиться на антиоксидантних флавонолах, які містяться в какао.

Інгредієнти:

какао з Перу: 100% органічне сире, очищене від шкаралупи кріолло (70%) і тринітаріо + форастеро (30%), кріогенно подрібнені какао-боби.

Нікарагуанське какао: 100% органічні сирі какао-боби Trinitario, кріогенно подрібнені.

Еквадорське какао: 100% органічні сирі какао-боби cv Nacional і Colección Castro Naranjal 51, кріогенно подрібнені.

Dominican Cacao: 100% органічні сирі какао-боби сортів Jamaican, Amazon, Amelonado, Nacional, Criollo, Rio Caribe і Trinitario , кріогенно подрібнений.

Натисніть на всі товари продавця, щоб переглянути наш повний асортимент Церемоніального какао-порошку та таблеток зі списку нижче!