Organic 100% Ceremonial Cocoa в 100-грамовому блоці.

На табличці зображено символічний логотип, характерний для країни походження сировини: Домініканської Республіки.

Натиснувши на всі товари продавця, ви також знайдете інші види какао з різних країн Південної Америки, як у блоках, так і в порошку.

У кінці цієї пропозиції є їх короткий опис.

Какао-боби, з яких виробляється Ceremonial Cocoa, отримують виключно з органічних культур у Центральній і Південній Америці та мають низку сертифікатів, у тому числі Сертифікат справедливої ​​торгівлі.

Вони спочатку ферментуються та висушуються. на сонці, а потім «примітивне» подрібнення за допомогою кам'яних дисків, як це робили багато століть тому латиноамериканські індіанці: інки, ацтеки та майя.

Отримане какао-маса має 46% жиру, називається какао-масло. Щоб відрізнити його від звичайного знежиреного і меленого какао з жирністю 10-15%, незнежирене какао назвали церемоніальним.

Церемоніальне какао, вироблене на нашому біосертифікованому заводі поблизу Варшави, пропонується у двох формах: порошок або таблетки.

В основі технології лежить сучасна криогенний процес подрібнення зерна какао-бобів (при -80°C). Тільки такий спосіб обробки чутливої ​​рослинної сировини дозволяє отримати напівфабрикат у вигляді дуже дрібного порошку, який зберігає всі цінні поживні речовини, а також оригінальний смак і характерний аромат найякіснішої сировини.

Під час подальшої технологічної обробки ми нагріваємо какао-порошок до 43°C (для дотримання обмежень для сирих харчових продуктів), а отримане натуральне какао-масу охолоджуємо в силіконових формах.

Тепер, щоб отримати андський «напій богів» (el elixir de los Dioses), просто киньте частину таблетки в гарячу воду і варіть, помішуючи, приблизно 10 хвилин на дуже слабкому вогні. Наша рекомендована пропорція становить 30 г на склянку води.

Більш досвідчені любителі какао можуть збільшити порцію до 50 г, щоб досягти стану блаженства.

Для людей, які менше прив’язані до традиційної форми церемоніального какао, ми також рекомендуємо наші какао-порошки в 170- або 400-грамових упаковках на блискавці з тих самих країн: Перу, Еквадору, Нікарагуа та Домініканської Республіки. Порошок дешевший і зручніший для приготування напою, а за характеристиками ідентичний какао, відлитому у вигляді блоків.

Наше какао має високу енергетичну цінність до 540 ккал/100 г і є кетогенним продуктом. Просто з’їжте 1/3 таблетки (180 ккал) замість їжі, щоб відчувати ситість принаймні на 2-3 години.

Основною перевагою какао є його надзвичайні поживні властивості в поєднанні з підвищенням рівня серотоніну в організмі відразу після споживання. Серотонін — це нейромедіатор, який працює в мозку та відповідає за покращення концентрації та настрою, а також додає оптимізму під час виснаження та стресу.

Приготування какао посилює дію теоброміну, який відповідає за приведення в організм гарний настрій і стан ейфорії

b>. На жаль, висока температура негативно позначиться на флавонолах, що містяться в какао, які мають антиоксидантні властивості.

Інгредієнти:

какао з Домініканської Республіки: 100% органічне сире какао-боби ямайського, Amazon Amelonado, Ecuadorian Nacional, Venezuelan Criollo, Rio Caribe, Trinitario сорт, подрібнений кріогенно.

Натисніть на всі товари продавця, щоб переглянути нашу повну пропозицію церемоніального какао-порошку та таблеток зі списку нижче!