Ми пропонуємо СМАЧНЕ екологічне 100% церемоніальне какао з Еквадору, сорт Criollo Arriba Nacional, у двох упаковках по 400 грам із застібкою.

Criollo — найцінніший вид какао віддають перевагу як виробники шоколаду, так і цінителі «напою богів». Це справжній аристократ серед какао-фермерів. Характеризується надзвичайно ніжним смаком, дуже схожим на десертний шоколад з тонкими нотками фруктів, мигдалю та квітів. Профіль смаку також включає горіхи, ваніль і карамель.

Наше какао походить із гірського району провінції Манабі. Какао-боби збирають вручну, потім ферментують за допомогою бананового листя та повільно сушать на сонці.

Слово «Nacional» у назві какао є результатом почуття гордості, з яким люди Еквадору ставляться до своїх національне багатство

Ми виробляємо церемоніальне какао на нашій фабриці біля Прушкува. Це, мабуть, єдиний у світі високожирний какао-порошок, отриманий кріогенним подрібненням бобів при температурі -80°C. Тільки таке подрібнення дозволяє ідеально подрібнити какао-дерево та його природний жир.

Отримана какао-маса містить приблизно 46% жиру, що називається какао-маслом. Щоб відрізнити його від звичайного знежиреного та меленого какао з вмістом жиру 10-15%, незнежирене какао називають церемоніальним.

Ми перемелюємо какао-боби з Еквадору разом із лушпинням, тому воно є продукт з високим вмістом клітковини .

Щоб отримати андський «напій богів» (el elixir de los Dioses), просто додайте кілька столових ложок какао в гарячу воду і варіть, помішуючи, близько 10 хвилин на дуже слабкому вогні. Рекомендована пропорція – 30 г порошку (6 столових ложок) на склянку води. Більш досвідчені любителі какао можуть збільшити порцію порошку до 50 г, щоб досягти стану блаженства.

Також легко приготувати смачний домашній шоколад, використовуючи Ceremonial Cocoa у вигляді порошку. Для цього просто трохи підігрійте порошок на водяній бані*, а потім додайте мед, сухофрукти, спеції, горіхів і кокосової стружки. Після отримання густої маси шоколад можна охолодити в силіконових формах.

*Водяна баня: Помістіть посудину з какао-порошком у каструлю з киплячою водою та перемішайте/розімніть порошок, поки консистенція не стане напіврідкою (приблизно 4-10 хв).

Наше какао має високу енергетичну цінність до 550 ккал/100 г і є кетогенним продуктом. Просто випийте какао-напій із 40 г порошку (220 ккал) замість їжі, щоб відчувати ситість принаймні 2-3 години.

Основною перевагою какао є його надзвичайні поживні властивості в поєднанні з підвищенням рівня серотоніну в організмі одразу після споживання. Серотонін є нейромедіатором, який працює в мозку та відповідає за покращення концентрації та настрою, а також додає оптимізму під час виснаження та стресу.

Наше какао є безцінним джереломтеофіліну, фенілетиламіну, теоброміну та анандаміду. .

Інгредієнти:

100% органічні сирі какао-боби сорту Criollo Arriba Nacional, кріогенно подрібнені.

Як підготуватися до обрядового розпивання какао?