BrOWIN нітрат калію для в'ялення м'яса 20г

• Корисний у виробництві домашнього м’яса - селітра стоїть поруч із кухонною сіллю - основна добавка при варінні м'яса
• 1 упаковка = понад 6 кг м'яса - використовуйте 3 г селітри на кожен 1 кг м'яса!
• Форми смак і аромат м'яса - в'ялення має витончений ефект і надає специфічний смак, запах і покращує збереження належного кольору м'яса
• Довша придатність продуктів домашнього приготування - селітра має закріплюючу дію - т. Ви можете довше насолоджуватися смаком улюбленого м’яса та страв!
• Безпечне та здорове консервування – сильна бактеріостатична та бактерицидна дія селітри дозволяє захистити домашні продукти від розвитку бактерій, особливо Clostridium botulinum, тобто ботулінічні бактерії.

Калієва селітра - для сушіння всіх видів м'яса. Нітрат калію - це нітрат калію (KNO₃) - безбарвна кристалічна сіль (E 252), яка використовується для консервування м'яса традиційними методами. Нітрат калію, поряд з кухонною сіллю, є однією з найважливіших добавок, які використовуються при в’яленні м’яса, що забезпечує не тільки продовження терміну зберігання, але й збереження рожевого кольору м’яса. Як це можливо?

На першому етапі в'ялення (відразу після додавання селітри, кухонної солі та спецій іони нітратів із селітри відновлюються до нітритів під впливом природних ферментів, що містяться в м'ясі (в кількість, що не перевищує вміст міоглобіну).

На другому етапі іони нітриту реагують з міоглобіном, білком, відповідальним за рожеве (але нестійке) забарвлення mi

< /ul>
< /ul>

Калійна селітра - чому вона того варта?

Використання калійної селітри при приготуванні домашніх м'ясних виробів гарантує:

• збереження рожевого кольору м'яса ( сама кухонна сіль змінює природний барвник м'яса на бежево-сірий)
• підкреслює вишуканий смак м'яса,
• сильний бактеріостатичний і бактерицидний ефект (залежно від концентрації) - особливо коли це до ботулінічних бактерій,
• знищення спор бактерій (термічні процеси, яким піддаються м'ясні продукти, вбивають бактерії, що містяться в них, але не знищують спори - це "завдання" виконує селітра)
• довша свіжість - в'ялене селітрою м'ясо не має схильності покриватися слизовим нальотом (не "равлик")

Склад: нітрат калію, засіб проти злежування: гідроксикарбонат магнію.

Увага!

Упаковки вагою 20 г вистачить на понад 6 кг м'яса

Зберігати в сухому місці.

Продукт не придатний для безпосереднього споживання.

Кращий до кінця: термін придатності та номер партії на упаковці.