Калієва селітра для в'язування м'яса
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 916
Просматривая «Калієва селітра для в'язування м'яса», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Соленая соль» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Калієва селітра для в'ялення м'яса
Калієва селітра для в'ялення м'яса
Калієва селітра для в'ялення м'яса
Опис
Калієва селітра - для сушіння свинини, яловичини та телятини.
Пропорція на 5 кг м'яса:
На 2,5 л води додайте 1 чайну ложку меленого перцю, 2 чайні ложки майорану, 2 лаврові листи, 5 зерен запашного перцю, 12 зерен ялівцю, кілька гвоздик, по щіпці коріандру і чебрецю (можна використовувати і готовий -готова суміш трав для квашення). Варити все 10 хвилин. До охолодженого розсолу додати 10 г калійної селітри (1 пакет), 20-40 дкг кухонної солі, чайну ложку цукру і ретельно перемішати. Проколюючи м'ясо шприцом з голкою товщиною 1 мм, через рівні проміжки часу вводити в тушку приблизно 100 мл маринаду. М’ясо щільно укладаємо в кам’яну або емальовану каструлю і заливаємо маринадом, що залишився (м’ясо має бути повністю покрите). Витримують 7-9 днів при температурі 4-8 градусів, перевертаючи м'ясо кожні 2-3 дні.
В'ялене м'ясо можна варити, коптити, запікати або смажити на грилі.
Склад:
- Вага нетто: 20 г на 10 кг м'яса,
- Нітрат калію E252,