Калієва селітра для засолювання м'яса
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 704
Оплачивая «Калийная селитра для консервирования мяса» данное изделие из «Соленая соль» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Калієва селітра для в'ялення м'яса
Калієва селітра для в'ялення м'яса
Калієва селітра для в'ялення м'яса
Опис
Калієва селітра - для сушіння свинини, яловичини та телятини.
Пропорція на 5 кг м'яса:
На 2,5 л води додайте 1 чайну ложку меленого перцю, 2 чайні ложки майорану, 2 лаврові листи, 5 зерен запашного перцю, 12 зерен ялівцю, кілька гвоздик, по щіпці коріандру і чебрецю (можна використовувати і готовий -готова суміш трав для квашення). Варити все 10 хвилин. До охолодженого розсолу додати 10 г калійної селітри (1 пакет), 20-40 дкг кухонної солі, чайну ложку цукру і ретельно перемішати. Проколюючи м'ясо шприцом з голкою товщиною 1 мм, через рівні проміжки часу вводити в тушку приблизно 100 мл маринаду. М’ясо щільно укладаємо в кам’яну або емальовану каструлю і заливаємо маринадом, що залишився (м’ясо має бути повністю покрите). Витримують 7-9 днів при температурі 4-8 градусів, перевертаючи м'ясо кожні 2-3 дні.
В'ялене м'ясо можна варити, коптити, запікати або смажити на грилі.
Склад:
- Вага нетто: 20 г на 10 кг м'яса,
- Нітрат калію E252,