KAPPA MOLECU 100 GZ KARAGEN KAPPA
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 40
Заказывая «KAPPA MOLECU 100 GZ KARAGEN KAPPA» данное изделие из «Желирующие агенты и загустители» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Поширення продуктів найкращої якості для шеф-кухарів у категорії молекулярної гастрономії.
Наша пропозиція включає продукти харчування, спеції, реактиви, аксесуари тощо все необхідне на кухні молекулярний
KAPPA MOLECU 100 G
Натуральний карагенан, отриманий із червоних водоростей
Лінія продуктів: "Molecu"
Виробник: Iguana Blue Limited
маса нетто: 100 г
SMO503-100 KAPPA MOLECU 100 г
Натуральний продукт, отриманий з червоних водоростей, карагенан (головним чином з Chondrus і морських видів). Kappa створює гель з твердою та крихкою структурою.
Гелеутворення відбувається дуже швидко, що дозволяє «покривати» продукти. Після гелеутворення він може витримувати температуру приблизно до 60°C.
У кислих речовинах він втрачає частину своїх гелеутворюючих властивостей.
Як використовувати:
Суміш холодної води, потім закип'ятити. Відбувається швидке гелеутворення.
Застосування в молекулярній кухні:
- для виробництва твердих гелів
- для виробництва гелів з крихкою структурою
- для обробки десертів і м'ясних страв
- для виробництва желе
- для виробництва фруктової консервації
- для виробництва йогуртів, сирів,
- для виробництва концентратів
Товар упакований в дой-пак як на фото.
Пропозиція також включає більшу вагу, наприклад, банку 500 г
Виробник: Iguana Blue Limited
Країна походження: Великобританія