Сушені кавові ягоди Cascara Costa Rica Hacienda

Каскара - це висушена шкірка плодів кави з високою концентрацією вітамінів і антиоксидантів. Смак і аромат каскара залежить від сорту кави. Каскара з Коста-Ріки матиме інший смак, каскара з Панами буде іншим, а каскара з Руанди буде іншим. Настій каскари нагадує сухофрукти. Змістить ноти меду, сушених слив, вишні.

Cascara Costa Rica Hacienda - це багатство інтенсивних і освіжаючих фруктових нот, збагачених солодкістю меду та дині.

Cascara Costa Rica Hacienda

✅ країна походження: Коста-Ріка

✅ категорія смаку: цитрусові та квіти

✅ освіжаючі фруктові ноти, збагачені солодкістю меду та дині, солодкі та десертні,

✅ примітка - містить кофеїн приблизно 45 мг / 250 мл настою

✅ рекомендація щодо заварювання - френч-прес, аеропрес, крапельниця із зануренням (ручне перенесення)

Спосіб приготування:

Залийте гарячою водою відповідну кількість каскара - зазвичай 7-8 г на 100 мл води. Зачекайте приблизно 4-6 хвилин.

Влітку він ідеальний для подачі холодним. Його можна приготувати як холодне квасо.

Для кого свіжообсмажена кава Ingagi Coffee?

Як варити каву Ingagi?

Нашу каву можна готувати будь-якими способами. Потрібно вибрати правильний тип зерен. Залежно від ступеня обсмаження зерен і тонкості помелу нашу каву можна варити:

Зерна темного та середнього обсмаження:

✅ з еспресо та портафільтрами,

✅ у кавоварках,

✅ безпосередньо у чашці, заливши водою мелену каву при температурі 85 - 91 градус C.

Середнє та легке обсмаження, ідеальне для заварювання альтернативними методами:

Ступінь обсмаження кави Ingagi.

1️⃣ Звичайно. Ідеально підходить для альтернативних методів пивоваріння.

2️⃣ Середній. Ідеально підходить для кавників і горщиків.

3️⃣ Темний. Ідеально підходить для еспресо-машин і кавоварок.

Який ступінь обсмаження кави вибрати для еспресо?

Для приготування еспресо найкраще вибирати темний і кава середнього обсмаження. Легко обсмажені зерна характеризуються високою кислотністю, що не бажано для еспресо. Кава середнього обсмаження характеризується ідеальним балансом між солодкістю і характерними для даного сорту нотками. Однак кава темного обсмаження насичена нотами чорного шоколаду, горіхів і карамелі, без кислинки.

Рівень помелу кави Ingagi:

1️⃣ Fine для Pressure, автоматична кавоварка.

2️⃣ Fine для Кавоварок.

3️⃣ Середньовисока для заварювання в Aeropress.

4️⃣ Середній для заварювання в крапельному режимі/передачі.

5️⃣ Грубий для заварювання у французькому пресі.

Який ступінь помелу кави вибрати для приготування еспресо?

Загальне правило полягає в тому, що чим довше кава контактує з водою, тим дрібнішою вона має бути землю. Подрібніть каву для еспресо дрібно, але не в порошок. Ви повинні відчути під пальцями дрібні кавові зерна. Завдяки такій меленій каві в колбі кавоварки буде створено відповідний тиск, і вода буде рівномірно проникати крізь мелені зерна.

Чим корисна кава Ingagi?

✅ Ми пропонуємо вибрану каву арабіка із задокументованими джерелами походження.

✅ Ми імпортуємо зерно з усього світу, в тому числі: з Африки, Азії, Центральної Америки та Південної Америки.

✅ Ми співпрацюємо з невеликими плантаціями, підтримуючи місцеві ферми, які мають плантації арабської кави.

✅ На нашій обсмажувальній фабрикі кавові зерна обсмажуються на постійній основі невеликими партіями.

✅ Ми обсмажуємо каву в барабанних печах, використовуючи розроблені сенсорні профілі для вилучення кави із зерен. його потенціал: аромат, солодкість, нотки.

✅ Ми маємо такі сертифікати: Rainforest Alliance, і деякі кави, які ми пропонуємо, виробляються з використанням швейцарської води та Технологія Swiss Water Organic.

✅ Ми є членом Speciality Coffee Association.

Питання про каву, які ви ставите нам найчастіше:

Скільки грамів кави потрібно використовувати для приготування улюбленого напою?

Яка має бути температура води для варіння кави?

Запам'ятайте! Кава не любить окропу. Оптимальна температура для заварювання кави становить від 88 до 94 градусів за Цельсієм.Це температурний діапазон, при якому після заварювання кави ми витягнемо всі смаки, що містяться в ній. У цьому діапазоні температур ми варимо каву альтернативними способами, такими як: крапельне, хемекс, аеропрес. Однак еспресо готується при температурі вище 90 градусів C (максимум 94 градуси C).

Який вміст кофеїну в каві?

Вміст кофеїну залежить від типу кави. Арабіка містить 1-1,5% кофеїну, що набагато менше, ніж робуста, в якій вміст кофеїну коливається від 1,8-4,0%.

Вміст кофеїну в окремих кавових напоях буде таким:

Який ступінь обсмаження кави вибрати для еспресо?

Для приготування еспресо найкраще вибирати каву темного та середнього обсмаження. Світло обсмажені зерна характеризуються високою кислотність, яка не бажана для еспресо. Кава середнього обсмаження характеризується ідеальним балансом між солодкістю і характерними для даного сорту нотками. Однак кава темного обсмаження насичена нотами чорного шоколаду, горіхів і карамелі, без кислинки.

Який ступінь обсмаження кави вибрати для перенесення?

Чому кава кисла?

Важливо розуміти різницю між кислою кавою та кислотністю кави.

Кислотність кави є дуже бажаним явищем. Благородна арабіка, яка містить більше фруктових нот, матиме вищу кислотність, ніж робуста, яка має набагато більше гіркоти.

Хороша кислотність поглиблює профіль смаку настою та сенсорні відчуття. Кислотність не лише робить каву освіжаючою та соковитою, а й «підсилює» інші смаки – підсилює солодкість та фруктові нотки.

Тож через що може бути кава кислою – неприємний, в’яжучий, в’яжучий смак, часто навіть важкий проковтнути?

✅ Неякісні кавові зерна - незрілі, з дефектами, такими як хвороби, цвіль або механічні пошкодження,

✅ Несвіжа кава -Неприємна кисла кава також є наслідком занадто тривалого зберігання та хімічних процесів, що відбуваються в каві. Кавові зерна мають високий вміст жиру, який з часом стає згірклим. В процесі окислення утворюється хлорогенова кислота. Кава, яка містить цю речовину, завжди матиме кислий смак

✅ Нехтування кавомашиною - нестерпний кислий смак кави також може бути викликаний поганим станом кавоварки, яку ми використовувати для пивоваріння. Коли ми наливаємо в кавоварку високомінералізовану воду, мінерали відкладаються всередині пристрою. Накип всередині кавомашини складається в основному з кальцію, який має солоно-кислий смак, а в поєднанні з кавою стає ще більш терпким, терпким і неприємним,

✅ Процес заварювання кави - < /b >варто знати, що навіть якісна квасоля може мати неприємний смак, якщо її заварити неправильно. При варінні кави звертайте особливу увагу на:

• температуру води -надто низька може спричинити нестерпний кислуватий смак,
• ступінь помелу кава -занадто грубі частки можуть посилити кислинку,
• час заварювання -кава, заварена надто коротко, може мати неприємний смак,
• кількість кави на порцію.

Що означає в описі кави позначення microlot, single origin і blend?

Чому метод швейцарської води для декофеїну кави є найбільш безпечним і екологічним?

Що таке горіх?

Чи справді кава без кофеїну не містить кофеїну?

Незважаючи на назву, кава без кофеїну не містить кофеїну на 100%. Щоб кава вважалася безкофеїновою, необхідно видалити принаймні 97% кофеїну. Найбезпечнішим та найекологічнішим методом видалення кофеїну з кави є метод Swiss Water®, завдяки якому із зерен видаляється 99,9% кофеїну.