БО ЯКІСТЬ НАЙВАЖЛИВІШЕ

Процес смаження кави є одним із ключових і найскладніших аспектів, який перетворюється на остаточний смак кави.

Тут немає місця для компроміс у нашій обсмажувальній, оскільки ми індивідуально підбираємо профіль обсмажування кожної кави, щоб отримати якомога більше оригінального аромату.

Кожне обсмажування кави ретельно планується та має відповідати найсуворішим вимогам якості.

Скотт Рао - він разом з нашими обсмажувачами контролює якість нашої обсмажування. Скотт Рао — легенда у світі кави, визнаний найбільшим авторитетом у світі як у сфері обсмажування кави, так і в її приготуванні.

Поєднання знань і щоденне прагнення досконалості та пристрасть гарантують ідеальний смак кожної чашки.

Свіжообсмажена кава! Прямо зі свіжого врожаю з плантацій Бразилії та Уганди Ідеальний смак і аромат завдяки найякіснішим зернам. Тільки свіжообсмажена кава забезпечує найвищий смак.

ПАМ'ЯТАЙТЕ!!! НАША КАВА СВІЖООБсмажЕНА - не старше 7 днів із дати замовлення, тож ви можете насолоджуватися кавою найвищої якості вдома.

ІНФОРМАЦІЯ ПРО КАВУ

• Упаковка 2 х 1000 г

• Країна походження: Бразилія, Уганда

• Регіон: ботанічний сорт Patrocinio (Minas Gerais) : Acaiá, Yellow Catuaí, обробка: промитий

• Регіон: Varjão de Minas (Cerrado of Minas) ботанічний сорт: Yellow Bourbon, обробка: промитий

• Район Мубенде, Уганда, Кавері Кавові плантації, зібрані вручну

• Види: арабіка, робуста 80%-20%

• Збір урожаю: травень-серпень

• Висота культивування: 800 - 1450 м над рівнем моря

• Профіль обсмаження: середній

• Смак: нотки шоколаду, горіхів та родзинок

• Аромат: солодкий

• Тіло/тіло: середня

• Кислотність: низька

Характеристики кави:

• Дата обсмажування: НЕ СТАРШЕ 7 днів з моменту замовлення!

• Кава для: еспресо-машини, крапельної кавоварки , кавоварка , френч-прес

• Кава: в зернах

• Тип кави: суміш Арабіка, Робуста

• Інтенсивність смаку: 3/5

• Кислотність: 1/5

• Ступінь просмаження: 3/5

Робуста в Brazilliana Ave

Робуста, яку ми використовуємо в Brazilliana Ave, – це не «звичайна» робуста. Ферму, з якої походить робуста, яка використовується в цій суміші, було створено в 2001 році з однією метою — виробляти унікальний промитий сорт робусти. сприяє не тільки позитивному економічному впливу всього регіону, але також призводить до соціальних та екологічних переваг. Kaweri керує власним експериментальним відділом, який шукає ще кращі рішення для вирощування та постійно розвивається. Плантація Кавері розташована на висоті 1300 м над рівнем моря, як і високоросла арабіка, що дає щільні тверді боби. Клони угандійської робусти характеризуються потенціалом високої якості кави, що є однією з причин винятково гарного смакового профілю цієї кави.

Висота над рівнем моря, клімат, затінення, програми вирощування, а також хороший контроль плантації сприяють до виняткової якості Kaweri

Упаковка, яка гарантує свіжість:

Наша упаковка є найкращим можливим рішенням для збереження максимально свіжої кави. Вони оснащені застібкою-блискавкою та одностороннім клапаном.

• Клапан запобігає потраплянню кисню всередину упаковки, водночас дозволяючи каві дегазуватись після обсмажування.
• Закривання на «блискавку» — це спосіб, завдяки якому нам не потрібно турбуватися про розливання кави в банки чи контейнери, боячись, що кава застаріє.

Обсмажування OMNIROAST

Саме обсмажування дозволяє готувати каву вдома, як в еспресо-машині (автоматичний портафільтр), так і заливним способом.

Ідеальний компроміс - завдяки такому методу обсмажування ми зберігаємо в зернах їх природний характер, який відображає характерні особливості даного регіону, ботанічного сорту чи способу обробки.

Дозволяє нам насолоджуватися соковитим еспресо та смачною крапелькою .

Спосіб і ступінь обсмаження кави:

Пам’ятайте, що на кінцевий смак кави в чашці впливає багато факторів, їх можна загалом розділити на 3 групи: ФЕРМА (умови, ботанічний сорт, спосіб обробки кави та ін.), ROASTING (спосіб обсмажування кави) та ПРИГОТУВАННЯ КАВИ в домашніх умовах (спосіб і товщина помелу, кількість води, якість води тощо)

НАШ РАСТІНГ:

На фото нижче показано 3 основні ступені обсмаження кави для візуалізації.

Наша кава має середній рівень обсмаження – це означає, що квасоля в упаковці буде абсолютно сухою і злегка матовою. Це робиться для інкапсуляції всіх олій у кавових зернах, щоб відобразити характеристики сорту кави. Це одна з відмінностей між смаженою кавою та мареттою, яка обсмажується темно, щоб, серед іншого, приховати дефекти зерен.

Відрегулюйте крупність помелу відповідно до способу заварювання

Спосіб помелу кави залежить від способу заварювання. Невідповідний вибір тонкості помелу може мати негативний вплив на смак у чашці. Кава може бути надто водянистою, рівною на смак і короткою, або важкою, гіркою та тьмяною.

На малюнку показано, як вибрати товщину помелу: від дуже дрібного для методів тиску до досить грубого для насипання.

Важливо пам’ятати, що тонкість помелу не задана раз і назавжди:

– вона буде дещо різною для кожної кави та методу.

- він змінюється з часом

- варто поекспериментувати, щоб знайти оптимальний смак для певної кави/методу.

Слово про Робусту:

Арабіка є беззаперечним лідером, на яку припадає 70% усього ринку кави. Решта 30% становить робуста.

Робуста була відкрита відносно пізно, лише в 19 столітті. Цей вид вважається простим у вирощуванні і майже завжди гарантує багатий урожай. Робуста має високу стійкість до різних хвороб і шкідників, кліматичних і ґрунтових умов. Його можна вирощувати навіть у низинних частинах гір – 200-900 м над рівнем моря. – там легко знайдеш. Простіше кажучи, наведені вище концепції є відповіддю на запитання - чому арабіка дорожча за робусту?

Робуста вирощується в Центральній, Східній та Західній Африці, а також в Азії. Південний схід, Індія та Індонезія. Серед основних світових виробників робусти виділяються такі країни: В'єтнам (найбільший виробник), Індонезія, Уганда, Малайзія, Індія, Танзанія, Таїланд, Кот-д'Івуар, Камерун і Філіппіни. Робусту також вирощують у невеликих кількостях у Бразилії, де вона відома як