Суміш 70% Бразилії / 30% Ефіопії

Країна: Бразилія, Ефіопія

Ферма, регіон : Fazenda Congonhas, Cerrado & Adola Washing Station

Власник: Lazaro Ribeiro & Israel Degfa

Variety: Acaia & Heirloom

Обробка: натуральні та промиті

СЕНСОРНІ НОТИ: шоколад, карамель, чорниця

70% бобів походять із регіону Серрадо в Бразилії, точніше з ферми Fazenda Congohnas, що належить Лазаро Рібейро. Сім'я Рібейро пристрасно любить каву. 70% виробництва кави на фермі зосереджено на спеціальних сортах кави. Висока якість бобів є результатом відданості та досвіду всієї родини, яка опанувала управління фермою за найвищими стандартами. Густаво Рібейро, син Ласаро, з року в рік постійно прагне до досконалості. Fazenda Congonhas має бразильський сертифікат якості Certifica Minas. Основними цілями цієї сертифікації є охорона навколишнього середовища, соціальна відповідальність, сталий економічний розвиток, найкращі методи сільського господарства та безпека харчових продуктів.

Решта 30% суміші — реліквія сорту з Ефіопії. Станція обробки розташована в районі Адола Реде (Анферара), в регіоні Гуджі в Ефіопії. Для сушіння кави використовуються спеціальні столи, т. зв «Африканські грядки», яких на станції 360. На самій станції працюють 35 осіб, у сезон до 350. Зерно закуповується приблизно у 1500 мікрофермерів, які вирощують дрібні культури, у 3. до 5 га, на висотах від 1750 до 2020 м над рівнем моря. Усі фермери входять до мережі експортера кави Kerchanshe, яка підтримує їх та їхні сім’ї доступом до медичного обслуговування, освіти та сільськогосподарських рішень. Детальніше про роботу Керчанше та благодійної асоціації «Буна Кела» можна дізнатися тут.

Дата обсмажування:

Кава обсмажується регулярно.

Еспресо:

Рекомендоване початкове співвідношення: 18 грамів кави, 36-40 мл виходу за 25-28 секунд.

Профіль обсмажування:

Середній

Ідеальна кава. Добре працює в автоматичних еспресо-машинах і еспресо-машинах з портафільтром, кавоварках і френч-пресах.

Термін придатності: 05/2025