Смажниця Roastins — найкраще джерело кави

Обсмажувальна фабрика Roastains — це невеликий виробник кави, але сила в малих! Ми доставляємо наші зелені кавові зерна прямо на обсмажувальну фабрику, щоб щодня обсмажувати свіжу каву — це гарантія якість спеціальності. Найголовніше для нас - це кава арабіка, яку ви можете знайти в нашому магазині. Ми знаємо про них усе: звідки вони походять, хто їх вирощує, з яких ботанічних сортів кавових дерев вони походять.

Ви можете випити нашої кави в багатьох визнаних кафе по всій Польщі, якими ми надзвичайно пишаємось як спеціалізованою фабрикою.

Mexico Golden Dates — це 100% арабіка, легкого обсмаження, особливо для альтернативних методів і кавоварок з фільтром

Чому спеціальна кава для альтернативних видів кави

Кава легкого обсмаження, для альтернативних методів або фільтрованої кави машини будуть набагато легшими для заварювання та дають кращі результати в чашці, ніж універсальні заварки. Ми хочемо, щоб кава відображала характер регіону та використовувану обробку.

Три найважливіші факти про нашу каву:

Який метод слід використати для заварювання цієї кави?

Кава Мексика Золоті фінікибула обсмажена для заварювання в зернах за такими альтернативами, яккрапельне, AeropRess, Chemex і крапельне кавомашини .

Обов'язково спробуйте якхолодне заварювання! Це ідеальна альтернатива холодній чорній каві, особливо в спекотні літні дні.

Як приготувати холодну каву? Просто меліть каву дрібно: дрібніше, ніж ви мелите для кави для крапельної обробки. Найкраще використовувати дози від 6 г до 8 г кави на 100 мл холодної води. Насипте мелену каву в ємність з водою, щільно закрийте і поставте в холодильник на 12-24 години. Після закінчення цього часу процідіть каву через паперовий фільтр і вона готова – насолоджуйтеся домашнім холодним квасом на кубиках льоду!

Особлива інформація про зерна, смак та їх природу:

Mexico Golden Dates не містить жодних добавок чи штучних ароматизаторів. Завдяки винятковій якості зерен ви можете відчути аромат лемонграсу та солодкий смак нуги, карамелі та нотку шоколаду . Ці смакові ноти є сенсорним профілем, тобто природним смаком кави.

Мексика має низьку кислотність, чистий і солодкий характер. Завдяки промитій обробці, окрім солодкості нуги, ви також знайдете в цій каві екзотичну свіжість лемонграсу. Ця кава з низьким вмістом кислоти – ідеальний компаньйон для літнього ранку!

Познайомтеся з регіоном вирощування та обробки цієї кави

Беручи до уваги чудові умови для її вирощування - гори в Оахаці, клімат, сприятливий для вирощування кавових дерев, особливо навколо Серро-де-ла-Плума .

У цьому регіоні поширена промита кава з багатьма станціями вологої обробки. Висота плантації коливається від 810 до 1250 метрів над рівнем моря. Багатий ґрунт в Оахаці змушує ягоди кави розвивати зерна зі специфічним солодким шоколадним смаком, а також квітковими нотками.

Finca Aurora розташована на околиці Уатулько, на узбережжі Тихого океану в регіоні Оахака. . Уатулько на діалекті Сапотеко означає «Місце, де поклоняються дереву». Крім відпочинку біля океану, людей приваблює сюди кава.

Плантація Finca Aurora оточена чудовими пейзажами, створеними горами в регіоні Оахака. Унікальні умови вирощування кавових дерев, гірські висоти, біорізноманіття та надзвичайна турбота виробників про природне середовище роблять нас щасливими запропонувати вам цю чудову та природно солодку каву. Вирощуючи каву в тіні місцевих дерев, кавові дерева ростуть повільно, черпаючи мінерали з багатого ґрунту. Така турбота про природу завжди перетворюється на якість фірмової їжі.

.

Спеціальна кава – що це?

Жодна кава не буває однаковою, і між ними є багато відмінностей. Однією з головних відмінностей кави є сегмент якості. Для їх оцінки використовується аркуш.

Speciality це кава найвищої якості. Спеціальна квасоля отримує від 80 до 100 балів. 100 балів - це найвища оцінка, яку може отримати арабіка. Така кава не повинна мати первинних дефектів, але може мати максимум 5 незначних дефектів (другого порядку) у зразку вагою 350 г.

Хто сортує смажену каву та зелені зерна?

Сортувальник Q Arabica/Q Robusta — це кваліфікована особа, яка сортує каву. У Roastains одним із небагатьох Q Graders є засновник обсмажувальної фабрики – Пшемислав Тарнавський, який отримав сертифікат, може професійно оцінювати каву на основі своїх знань, досвіду, оціночної таблиці та проходить калібрування групою сенсорних експертів з усього світу. . Q-грейдери – це спеціалісти, які пройшли довгий шлях у вивченні сенсорики та знань про кавові зерна та склали 19 іспитів. Така людина може виявити в каві дефекти, які залежно від інтенсивності можуть вплинути на якість сировини. Зазвичай Q Grader зможе назвати та вказати причину неправильного смаку – чи це через неправильну обробку, транспортування, чи це спричинено поганим обсмажуванням сировини.