Brasilia santos paraiso щойно смажена кава кава - вага: 1000 г

Cerrado Mineiro - це регіон, в якому бразильські виробники спеціальної кави об’їхали разом. Вони вирощуються на великих висотах, і кожен пакет кави має свій унікальний ідентифікаційний номер. Paraiso Farm, , з якої наша Бразилія Сантос походить з 756 га і належить до родини Павла Велосо Дос Сантос, який був піонером вирощування високої якості в регіоні Серрадо. Вони виробляють каву з 1970 року. Ферма розташована на висоті 1130 м. А. Тут вирощують сорти, такі як Acaiá, червоний та жовтий Catuaí, IPR100, IAC125, Catcaí. Урожай стиглих фруктів відбувається у серпні - вересні. У наших пачках ви знайдете каву з останніх, найсвіжіших колекцій. Ви знайдете в його смаку солодкого лісового горіха, карамелі, шоколаду та дуже низької, цитрусової кислотності.

• Країна походження: Бразилія
• регіон: cerrado mineiro
• Плантація: fazenda paraiso
• Висота культур: 1130 м А.С.л.
• обробка: натуральна
• Види кави: 100% Арабіка
• Ступінь куріння: середній (Omni)
• Інтенсивність: 5/10
• Сенсорний профіль: шоколад | Карамель | горіхи
• доля: тиск еспресо -машина | Французька преса | Кавоварка | Методи переповнення

Смак кави, яку ви повертаєте для

Наші клієнти найчастіше кажуть, що оскільки вони п'ють наші кави, ринкові хіти, які вони купували до того, як вони не люблять їх. Їх сенсорна складність відкриває світ смаку та аромату, до якого вони хочуть повернутися. Ми запрошуємо їх шукати нові відчуття в нашій багатій пропозиції. Кожна кава має свої специфічні смакові регістри, пов’язані з місцем, де її вирощують. Це так -катерований тероар , тобто тип ґрунту, погоди та клімат, характерний для даної території, щорічної кількості опадів та висоти культур. Усі ці фактори вирішують, що кава з різних регіонів має свій унікальний смак. Ми можемо виявити цей смак завдяки методу куріння, який ми вдосконалили протягом багатьох років.

Метод ремесла спалювання зерна

Те, що відрізняється від промислової кавової рострики, - це насамперед якість сировини та метод куріння зерна . Ми палимо нашу каву при низьких температурах, у барабанних печах і після спалювання, прохолодного повітря з навколишнього середовища (а не з водою, як у промислових ростерах). Завдяки цьому ми виводимо їх найкращі сенсорні властивості, насичений смак та унікальний аромат. Ми використовуємо спеціальну програму для всього процесу, в якій заощаджуються наші рецепти куріння кожної кави. Це профілі куріння, які наша жаровка (людина, що курить каву) протягом багатьох років покращувала. Завдяки цьому, ми впевнені, що кожного разу, коли ви досягнете нашої кави, її смак буде ідеальним та повторюваним.

груди для постачальників сирої кави

Протягом багатьох років нашої роботи ми натрапили на чудових людей з кавової галузі. Це як кава -і -зсувськокультурні торгові компанії, так і самі фермери. Ми вибираємо співпрацю лише з такими постачальниками, для яких якість є найвищим пріоритетом. Прозорість та чесність також важливі для нас. Ось чому ми вирішили приєднатися до організації справедливої торгівлі - fairtrade . Перед кожною доставкою ми точно знаємо, звідки береться зерно, саме якість якого походить урожай і який сенсорний профіль у нього є. Нас цікавить лише зерна та спеціальні зерна найвищої якості. Кожна партія сировини, яка приходить до нашого жеребкування, оцінюється та досліджується рівень вологи

Чому ми?

Привіт!  Ми - крафт -ростер кави з Польщі. Подивіться, що відрізняє нас від інших і чому варто купувати нашу каву:

Зерно найвищої якості: Ви можете придбати каву у Коста -Ріки, Куби, Бразилії чи інших до половини дешевшої, але Не обманюйте, Це не буде кавою справедливої якості!

Кава без дефектів

У нашій каві ви не знайдете дефектів , зерна з цвілі, низькоякісної сировини. Ці недоліки означають, що кава не має своїх хороших сенсорних властивостей і не є корисними для тіла. Наша кава - це преміальна якість та спеціальність . Вони мають оцінку та якісний сертифікат. Завдяки цьому ми можемо бути впевнені, що ми надаємо стрибкове зерно, перевірену якість.

регулярні дослідження

Наші кави регулярно піддаються лабораторним тестам. Ми перевіряємо як їх мікробіологічні властивості, так і, ми також замовляємо тести на вміст канцерогенних речовин, таких як охратоксин та акриламід. Ці дослідження підтверджують, що наші кави вільні від будь -яких шкідливих речовин.

Шлях з коротким курінням

Ми куримо каву в невеликих частинах. Наші палички для куріння кави пристосовані до випалу при низьких температурах . Після спалювання ми охолоджуємо каву повітрям (а не вода, як у промислових жаровах) , щоб зупинити всі хороші властивості смаку та аромату.

повторні рецепти

Кожен опік контролюється за допомогою спеціальної програми куріння кави. Збережені рецепти гарантують повторення смаку. Ми можемо грати в них з кожним опіком, тому вам не доведеться хвилюватися, що наступного разу ваша кава матиме інший смак.

Після стрільби кожна партія зерна переходить до "destoner" . Це пневматичний пристрій, який очищає каву своїх чужорідних тіл (наприклад, невеликі камінчики, металеві лелементи, расінг та інші). Завдяки цьому ми можемо бути впевнені, що жоден пакет не поїде до Зіано, що може пошкодити ваш кавоварку чи кавоварку.

Смак кави

Вся кава після стрільби щодня оцінюється нашими баристами (так -цільованими чашками). Вони перевіряють сенсорні риси кави, такі як аромат, смак, спокій, солодкість, кислотність та інші. Ми проводимо цей тест, використовуючи спеціальні аркуші відповідно до рекомендацій SCA (спеціалізована асоціація кави). Тоді ми знаємо, що наша оцінка є об'єктивною. Завдяки цьому ми також можемо бути впевнені, що кава, яка піде до вашої чашки, є продуктом найвищої якості, за яку ми беремо на повну відповідальність.

Ми подрібнюємо каву на запит

Якщо ви хочете подрібнити свою каву перед доставкою, напишіть нам про це в нотатках до замовлення. Пам'ятайте, що товщина подрібнення зерна залежить від того, для якого методу пивоваріння він призначений. Тому не забудьте писати нам, як ви заварюєте каву вдома. Ми будемо подрібнити каву для вас відповідно до ваших потреб.

Свіжньо копчене зерно буде подрібнити, а потім упаковано в оригінальну упаковку за допомогою клапана.