Кімбо Еспресо Класіко 1 кг зерна

Кімбо Еспресо Класіко

Ретельно змішується добірні зерна арабіки та робусти. Зерно сорту Сантос є дуже ароматний і з відтінком кислинки. Це характерна риса кави походить з Бразилії. Після заварювання на поверхні чашки зберігається горіховий крем і відчувається смак випеченого хліба домінуючі нотки шоколаду задовольнять найвибагливіших клієнтів споживачів.

Інформація:

• Тип кави: кава в зернах
• Склад: Арабіка, Робуста
• Вага нетто: 1000г

Смак і аромат:

• інтенсивний аромат
• смажені по-італійськи

Особливості:

• Ступінь прожарювання: середня прожарка
• Інтенсивність: 11/13

• Термін дії: 26/01/2024

Щоб приготувати хорошу каву, потрібно дуже далеко піти, адже якість залежить насамперед від якості сировини. Саме тому компанія Kimbo приділила велику увагу вибору зеленої кави з країн, які її виробляють. Всі етапи вирощування кави ретельно спостерігаються та підлягають повторним перевіркам. Таким чином рослина може рости здоровим і давати червоні ягоди відмінної якості. Ті самі ягоди, які ховають свій найцінніший скарб: зелене насіння. Їх сушать на сонці, очищають від шкірки та відправляють до Італії.

ВИБІР

Існує дві якості кави: арабіка з більш інтенсивним і солодким ароматом і робуста з більш різким і гірким ароматом і високим вмістом кофеїну. Експерти Cafè do Brasil відбирають найкращу сиру каву з цих двох основних сортів на місці та негайно надсилають зразки на фабрику в Неаполі, де команда експертів перевіряє продукт. Потім дегустатори затверджують сировину за допомогою найдосконаліших машин, які існують: носа та смакових рецепторів.

СМАЖЕННЯ

Після проходження випробувань партії кави відправляються на кавоварку. Потім кава нагрівається до температури від 160° до 250°C протягом часу від 8 до 12 хвилин. Смаження відбувається в три фази: зневоднення для видалення вологи, смаження і, нарешті, охолодження при кімнатній температурі. Це фаза, на якій кава набуває весь свій аромат. Сильніше або слабше обсмажування дає більш-менш інтенсивний колір і смак. Саме тут досвід людей у ​​Kimbo стає основоположним у визначенні ідеальної температури та тривалості цих процесів.

МІКС

Змішування — дуже важливий момент. Кожна партія кави відбирається та кваліфікується відповідно до її сенсорного профілю. Кожна суміш повинна поєднувати різноманітні унікальні характеристики для досягнення несподіванки, ідеального смакового балансу та стабільної якості. Наша технологія може допомогти лише певною мірою. Людський фактор є вирішальним.

Історія курилки

Історія Кімбо почалася в 1963 році в маленькій кав'ярні в Неаполі. Сьогодні Kimbo є послом італійської кави в усьому світі. Kimbo - це пристрасть і традиція. Відкрийте для себе ідеальну суміш і дозвольте своїм почуттям здивувати вас.

У місті, де практично всі розвивають і передають мистецтво кави, деякі люди виділяються своїм талантом і інтуїцією. Це випадок братів Рубіно, які заснували компанію Cafè do Brasil.

Вони починали не як промисловці. Вони володіли кафе. Вони допомагали батькові керувати сімейним баром і пекарнею. Їхня популярність зростала дуже повільно, як чашка доброї кави. Вони постійно придумують нові ідеї, несучи насолоду від неаполітанської кави в усі кафе, бари та домівки по всьому світу.