Кімчі — найпопулярніший корейський маринований огірок. Найпоширенішим сортом є тонгбаечу-кімчі, або кімчі з китайської капусти. Надзвичайно важливим інгредієнтом є перець гочугару, який у нашій оригінальній версії ми замінили пастою чилі та самбал. Гостроту кімчі додатково підсилює вміст часнику.

З чим його їдять?

Кімчі можна використовувати як начинку для пельменів або обсмажити разом з тістом для млинців, додати до смаженого рису або використовувати як інгредієнт гострого соусу для пасти. У Кореї кімчі є обов’язковим доповненням до будь-якої вечері. Пікантна квашена капуста ідеально поєднується з м’ясом на грилі. Корейці люблять samgyeopsal, або бекон на грилі. Жирна свинина та гостро-кислий кімчі – феноменальне поєднання.

Вона активно бродить – що це означає?

Чому наші солоні огірки «пузиряться»? Вони непастеризовані, тобто бродіння ще триває. У банці ми бачимо бродіння та дію молочнокислих бактерій, які є за найкращими цінностями солінь. Їх кришки ніколи не засмоктуються. Вони можуть бути опуклими. Іноді вони витікають із банки навіть у закритому стані та «вилазять» після відкриття.

Як зберігати?

Через те, що Наша продукція непастеризована і не містить консервантів, активно працює ферментація. Щоб уповільнити цей процес і таким чином подовжити термін їх зберігання, найкраще зберігати їх у холодильнику або в темному прохолодному місці (не більше 10 градусів).

Скільки це триватиме ?

Термін придатності 4 місяці з дати виготовлення. Це недовго, тому що вони непастеризовані, як ми вже згадували.

Інгредієнти: пекінська капуста, вода, часник, чилі, самбал, сіль. 

Вага нетто: 520 г.

Вага після зливу: 380 г.

Це не звичайний силос. Це мариновані страви.

ВАЖЛИВО! Ми не відправляємо посилки по п'ятницях, щоб ферментовані продукти не лежали на складі кур'єрів.