Силосування та ферментація

Прочитайте, почніть експериментувати та станьте частиною тріумфального повернення ферментації! Шандор Еллікс Кац, автор книги «Мистецтво бродіння». Четверта сторінка: мариновані лимони в копченій солі? Капуста квашена в йогурті з ялівцем? Маринований ревінь з грейпфрутом в медовому маринаді? Гарбузи, квашені на маслянці з часником? Ви навіть не очікуєте, що ще можна покласти в банку! Оригінальні рецепти Олександра Барона для легких, швидких та оригінальних маринованих страв: сорбет з дині з шавлією, редиски в солі та гарбузового крему на маслянці. Традиційні страви в новому аранжуванні - огірковий бігос, ряжанка з гречаної крупи та голубці з листям капусти. Неочевидні поєднання, гарантований ефект. А ще – натурально, корисно та смачно. Олександр Барон - харизматичний шеф-кухар відомого варшавського ресторану Solec 44. Свій перший розсольник він приготував... випадково. Сьогодні він є найкращим знавцем мистецтва бродіння в Польщі та запрошує нас поекспериментувати зі звичками польського смаку. Практичний посібник з простими прийомами приготування смачних і корисних солінь. Це важливо не лише для польської кухні, а й для кухні всього світу. Шандор Еллікс Кац, автор книги «Мистецтво бродіння» Кислий смак є найбільш характерним для польської кухні, але знання маринування овочів, фруктів і зерна та приготування оцту є областями, дещо забутими в нашій кулінарній традиції. Хоча ми навіть не уявляємо життя без квашеної капусти та огірків, але Олександр Барон може уявити набагато багатше життя... Він відкриває унікальні, дивовижні та просто красиві соління, адже смак – це частина естетики. Він має надзвичайний контакт з історією, забутими кулінарними знаннями та мистецтвом, яке кудись випарувалося, але все ще якось витає в повітрі серед нас. Сьогодні вони повертаються до нас як щось нове. доктор філософії Ярослав Думановський, професор Університету Миколи Коперника

ПРИМІТКА: ЗАБРОНЮЙТЕ В ЦИФРОВІЙ ФОРМІ.

Після покупки продукт буде доступний для завантаження з бібліотеки у вашому обліковому записі Allegro, а також буде надіслано електронний лист надіслано з посиланням для завантаження файлів (перевірте також папку зі спамом).

Щоб завантажити електронну книгу, увійдіть на сайт Allegro, перейдіть на сторінку замовлення «Мої покупки», а потім виберіть у верхньому меню:

"Покупки" -> "Електронні книги" -> "Моя полиця".

Пряме посилання на полицю:

allegro.pl/moje-allegro/zakupy/moja-polka

Кожна електронна книга захищена індивідуальним водяним знаком, який містить дані покупця, надані на Allegro.