Китайська рука з смаженої сковороди кованого діаметра вуглецевої сталі 15 дюймів 38 см.

Китайська сковорода для смаженої сковороди Забруднений діаметр вуглецевої сталі 15 дюймів 38 см. Цей розмір каструлі дозволяє готувати їжу близько 5 людей. Приготування їжі при максимальній можливій температурі. Це трапляється тому, що вуглецева сталь, яка вдарила молотком у різних місцях, загусне, що робить його кращим провідником тепла. Під час вистрілення каструлі з воками на її поверхні утворюється так звана патина - вуглецеве покриття, яке полегшує смаження, зберігає поверхню каструлі і запобігає смаженому інгредієнтам притискатися до вока. Ще однією перевагою ручної сковороди є нерівномірні мікрофрикції, які позитивно впливають на міцність вуглецевої поверхні на пізніх етапах використання.

вуглецева сталева вок-це незамінний кухонний інструмент для кожного азіатського кулінарного господаря! Завдяки високотемпературній переробці страви з смаженою воротом готуються дуже швидко та здорово. Короткий час смаження означає, що страви зберігають свою соковитість і аромат, не втрачаючи цінних харчових цін та вітамінів.

Кругла і напівкругла форма вока призводить до того, що температура поширюється вгору, де вона найвища внизу і найнижча вгорі. Це досить важливо, оскільки кухар вміло може маневрувати сковородою і використовувати всі температурні зони. На практиці це виглядає так: на краях можуть бути попередньо смажені овочі, а інші інгредієнти, що потребують більшої температури, будуть обсмажені в центрі, де температура найвища. Змішування інгредієнтів страви шляхом кидання та обсмажування перемішування, тобто смаження при дуже високій температурі в поєднанні з енергійним перемішуванням - це щось, що кожен коханець східної кухні чекає, чекаючи їх першого WOK!

переваги використання китайського вуглецевого сталі:

• Швидкість приготування їжі,
• Температура високої смаження,
• Можливість смаження, кипіння, тушкування та парування
• Неймовірно смачні та соковиті страви,
• Здоровні поживні поживники, поживаючі, поживні поживні речовини, поживають поживні повожні речовини, поживні повожні речовини, поживаючі повожні речовини. їжі з вогнем - природний процес переробки,
• Неймовірна азіатська атмосфера, прямо з "вуличної їжі" в Пекіні чи Шанхаї,
• Відрив від повсякденної приготування страв, які ми так добре знаємо.

Frying pans made of carbon steel differ from those we know - quite significantly.

We commonly know pans covered with Teflon, which, unfortunately, lose their properties after prolonged use, and the Teflon begins to fall off, which makes further use of such a pan simply dangerous.

In the case of wok pans with This is not the case with carbon steel because the traditional Chinese wok is not covered з тефлоном. Вуки з вуглецевої сталі покриті вуглецевим покриттям, яке створюється під час процесу "Вок стрілянини", який ми опишемо пізніше. Вуглецеве покриття - це природне покриття, утворене під час спалювання олії на нагрітому поверхні каструлі. Завдяки цьому смажені інгредієнти не прилипають до поверхні вока.

Вуки з вуглецевої сталі найчастіше можна знайти в декількох версіях і багатьох розмірах.

Найчастіше це Woks з круглим і плоским дном. Усі вони глибокі, а останні мають додаткове сплющене дно. Woks з плоским дном можна розмістити безпосередньо на газовій плиті, яка не присвячена Вокс з круглим дном, і смажена продукція, яка потребує плоскої поверхні. Однак Woks з суцільним круглим дном набагато кращі для обсмажування.

Асортимент також включає спеціальні стабілізатори, які допоможуть стабілізувати вок на газовій плиті та спеціальні газові печі, призначені для Woks з круглим дном. Крім того, всі аксесуари, такі як довгі ковші та шпатеї, запобігають опіках при енергійному змішуванні дуже гарячої їжі. Бамбукові щітки для очищення вока, які не можна промивати миючими засобами, але лише гарячою водою та бамбуковою щіткою або чимось подібним.

Щось більше про методи смаження/приготування їжі у вок.

Методи смаження в жирі - гарячі або теплі.

Так, саме! Вуку з вуглецевої сталі також можна використовувати як судно для приготування пари. так званий пароплав або кошик з бамбука, інший азіатський кухонний інструмент, без якого азіати не входять на кухню. Налийте воду у вок, принесіть її до пари, і покладіть кошик на стіни вока, наповнені улюбленими овочами та смачним, соковите м'ясо.