локшина. Теорія і практика
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 4
Оплачивая «Лапша. Теория и практика» данный товар из каталога «Основные блюда», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Локшина. Теорія і практика
- Автор: Пауліна Навроцька-Олейнічак
- Рік видання: 2025.0000
- Предмет викладання: Не застосовується
- Рівень викладання: Не застосовно
- ISBN: 9788365780966
Kluski - це комфортна їжа - їжа, яка огортає та покращує настрій. Це теплі спогади про кухню улюбленої бабусі. Це така ж хвилююча тема, як бігос або овочевий салат - у кожного свої фаворити, номенклатура, рецепти і думки про те, що таке вареник, а що ні. Щоб їх приготувати, зазвичай потрібно лише кілька недорогих інгредієнтів, а можливості безмежні. Крім того, вони ідеально підходять для веганства, надзвичайно гнучкі та чудово поєднуються не лише з домашніми, а й з екзотичними аксесуарами.
У книзі ми знайдемо рецепти відомих нам сілезьких вареників, сливових і гарбузових галушок, відкопаємо трохи забуті рецепти французьких вареників з картоплею, саксонських вареників чи пельменів із квасолею, а також спробуємо майже єретичні варіанти вареників, поданих із кімчі, гострим арахісовим соусом чи польським песто.
Пауліна Навроцька-Олейнічак, авторка подкасту «Гра з їжею», веде нас у захоплюючу та сповнену пристрасті подорож. Як і личить фахівцеві та досліднику, вона починає з азів: тягнеться до старих кулінарних книг, формулює визначення вареника, пояснює типологію, показує, як уникнути помилок і підводних каменів, і нарешті запрошує нас засукати рукави та місити, формувати, варити, експериментувати та – головне – їсти.
Ця книга має бути на кожній кухні, адже вона така ж необхідна, як каструля чи ніж. Перша така обширна монографія про вареники сповнена не лише захопливих розповідей про них і проникливих технічних подробиць, а й різноманітних рецептів. Це читання між поколіннями, яке поверне вам найпрекрасніші сімейні кулінарні спогади та дозволить вам створити нові.
Бася Старецька, журналістка
Мені здається, що вареники придумали, щоб зробити з борошна щось, що не є хлібом. І ніхто не міг очікувати, що вони доставлять стільки задоволення, що для багатьох з них стануть перевіркою характеру, що для них вони порушать слово і попрощаються з дієтою на користь локшини. Пауліна написала книгу, яку багато хто хотів написати, але не зробив. Книга, яку ми заслужили, як ледарі, заслуговуємо на хороший сир!
Олександер Барон, шеф-кухар ресторану Kapłony i Szczeżuje