Концентрат COOOPERS STOUT на 23л домашнього пива

Виробник: КУПЕРС

Концентрат екстракту пива Coopers STOUT

Stout concentrate — це продукт бренду Coopers — робота першокласних австралійських спеціалістів, які поколіннями створювали всесвітньо відомі brewkits — хмелеві екстракти солоду для самостійного приготування пива.

Стаут-концентрат дозволяє приготувати власне чудове, насичене, сухе, міцне та темне пиво, що містить високий відсоток смаженого солоду по відношенню до чистого солоду. Це пиво характеризується дуже стійкою, густою піною, темним кольором еспресо, помітним ароматом кави, шоколаду та зерен, гіркуватим смаком.

Складність приготування: легко

Колір пива EBC: 1800

Ступінь хмелю/гіркоти IBU: 710

Бідон містить: 1,7 кг герметично закритого охмеленого солоду, без додавання консервантів (солод має карамельно-медову консистенцію) і пакетик пивних дріжджів (під кришку).

Максимальний вміст алкоголю в пиві становить 5,2%. (Ми також можемо отримати легше пиво, використовуючи меншу кількість цукру). Використовуючи таблицю, що додається, ви можете вибрати відповідну кількість цукру для додавання в сусло для отримання потрібної міцності пива:

1000 г - 5,2%

500 г - 4,6%

450 г - 4%

250 ​​г - 3,4%

Потрібне обладнання:

- Концентрат Coopers (з пакетиком пивних дріжджів)

- 1 кг цукру (сахарози) або - глюкози або, наприклад, екстракту темного солоду або підсилювача

- вода

- цукромір

- скляна балон або ферментаційна ємність ємністю приблизно 30 л

- трубка для ферментації

- мірна ложка для цукру

- укупорка

- великі

- пляшки для розливу пива або пластикові пляшки, в цьому випадку вам не знадобляться укупорки або кришки.

Наступні етапи приготування пива:

Закриту банку з екстрактом помістіть у посудину (раковину) з гарячою водою на 10 хвилин (це для розрідження вмісту та полегшення витягування)

Насипте 1 кг цукру в приблизно 5-літрову ємність (примітка: цукор можна замінити глюкозою або солодом), додайте 2 літри окропу та перемішайте, поки цукор не розчиниться, потім додайте вміст банки та перемішайте ще раз ретельно.

Після охолодження розчин переливають у бродильну ємність або балон. Додайте 20 літрів теплої води (Примітка: для кращого смаку воду можна закип'ятити заздалегідь або використовувати мінеральну) і все ретельно перемішати.

Кінцева температура встановлення має бути 21-27°C. Якщо він знаходиться в межах цього діапазону, додайте сухі дріжджі, що містяться в пакеті. (Примітка: пам’ятайте, що температура вище 30°C вбиває дріжджі. При температурі нижче 18°C ​​бродіння може взагалі не початися). Після додавання дріжджів все ретельно перемішати і закрити отвір ємності (балона), помістивши бродильну трубку в кришку.

Рекомендована температура бродіння від 18 до 24 °C. Примітка: Лише у випадку т. зв Для «просунутого пива» температура бродіння може бути нижчою і коливатися від 15 до 20 °C. Перший період бродіння (у ферментаційній ємності) становить приблизно 7 днів.

Через 7 днів, перш ніж розлити пиво в пляшки, переконайтеся, що бродіння закінчилося (це виключає ризик лопнути пляшки або пиво стане занадто пінним). Перевірка передбачає підтвердження того, що на поверхню не потрапляють бульбашки, і бр