Копчені ковбаски зі свинячої шинки - Смак Литви до пива

Ковбаски СВИНИНОГО ШИНКИ, натурального холодного копчення, з приємним копченим ароматом

Ковбаса BITES холодного копчення найвищої якості. Неповторний смак цим ковбаскам надає не тільки свіжий часник, а й поєднання чорного і запашного перцю.

Унікальний смак Литви в невеликих сосисках - інтенсивний аромат копчення, ідеальний для перекусу.

Ми використовуємо ці смачні сосиски в багатьох випадках, вони ідеально підходять до ПИВА ТА ВИНА. Вони просто ідеальні, з легким перцем, з ноткою часнику.

Їх зовнішній вигляд і смак нагадують італійські та іспанські продукти, і ми знаємо, що вони зроблені з м'яса найкращої якості.

вага прибл. 200 г

країна походження: Литва

Унікальні мініатюрні ковбаски ідеальні для вечірки!

Шукаєте оригінальну закуску для вечірки? Наші литовські коктейльні сосиски Weyze – чудовий вибір!

Вони не вимагають складного приготування, просто подавайте їх на блюді. Ваші гості будуть у захваті!

Наші литовські коктейльні ковбаски – справжнє свято для смаку. Їх інтенсивний копчений аромат і неповторний смак м'яса порадують кожного.

Ідеально підходить для вечірки - маленький, зручний і надзвичайно смачний

Неповторний смак Литви в ковбасках

Чудові литовські закусочні ковбаски - смачні та ароматні, прямо з традицій.

ковбаски холодного копчення, смачні як вишукана закуска до вина чи пива

Стара технологія холодного копчення (опис внизу сторінки) дозволяє зберігати м'ясо при кімнатній температурі до півроку. Потім вона повністю висохне і ковбасу можна варити.

Холодне копчення – це процес, який відбувається при температурі до 26 градусів Цельсія протягом приблизно 2 тижнів. Потім відбувається дозрівання. Лише після такої обробки м’ясо повністю зберігає свій аромат і є приємним сюрпризом серед домінуючого на нашому ринку парного м’яса (короткі процеси при температурі бл. 130 градусів Цельсія з хімічним ароматом диму).

Мельхіор Ванькович у творі «Ziel na crater» описує своє дитинство, яке текло молоком і медом у Литві, а потім усе життя повертається до цих дуже простих традиційних продуктів.

Литва, мабуть, один з останніх куточків Європи, де культивується правильна, найближча до нас культура збереження м'яса.

Щоб зрозуміти різницю між нарізкою в Польщі та Литві, я процитую опис Ельжбети Ківнарської («Домашня нарізка») 1908 року:

"Мабуть, на всьому східному пограниччі холодне м'ясо, вироблене в колишній Конгресовій Польщі, характеризується не тільки чудовим смаком, але й надзвичайною довговічністю, якої повністю не вистачає м'ясним нарізкам, виробленим у колишній Конгресовій Польщі.

Поморське холодне м'ясо найближче за смаком до литовського м'яса і зараз складає серйозну конкуренцію місцевим жителям у містах. Секрет довговічності полягає не тільки в способі засолювання, маринування та приготування м'яса, а головним чином у способі його копчення.Дим, у якому коптять м'ясо, повинен бути абсолютно холодним, тобто виходити не від палаючого багаття, а від ледь тліючого і запорошеного ялівцю, вологої соснової чи ялинової щепи, гілок ялинки, вологої тирси тощо. слід підвішувати дуже високо, на чотири-п'ять метрів над вогнем. Коптити їх не слід дуже швидко: достатньо коптити кілька годин вранці і стільки ж увечері; решту часу вони можуть висіти і сушитися без диму. Розвішувати холодні м’ясні нарізки в трубі або коптильні потрібно в сонячний, світлий, навіть вітряний день, щоб вони добре просохли до початку власне копчення; у багатьох місцях вони сохнуть на вітрі кілька днів, що значно впливає на їхню довговічність.

Інгредієнти:

• свинина
• сіль
• натуральні спеції (перець, часник)
• антиоксидант Е316
• консервант Е250
• молочнокислі бактерії (містять лактозу)

Як діє нітрит натрію та чи потрібно його використовувати?

• Запобігає росту бактерій: нітрит натрію пригнічує ріст бактерій Clostridium botulinum, які виробляють смертельний ботулінічний токсин. Завдяки цьому він захищає нас від харчових отруєнь.
• Давайте подбаємо про різноманітне та збалансоване харчування, щоб також забезпечити організм білками та корисними жирами (наприклад, горіхами), а також овочами та фруктами.