Копчена тріска 100% ВИШНЯ 10 л, (5x2 л), клас 02 Browin i Borniak
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 385
Заказывая «Щепа копчёная 100% ВИШНЯ 10 л, (5х2л), класс 02 Бровин и Борняк» данный товар из каталога «Щепа», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
✅ Тріска для копчення 100% ВИШНЯ 10 л, (5х2 л), клас 02 Browin i Borniak
Вишнева стружка створює дим із фруктовим, трохи гіркуватим смаком, але приємним запахом. Продукти, копчені димом з вишневої стружки, набувають кольору червоного вина з фруктовим ароматом.
Характеристики деревної тріски для копчення:
- Стріска класу 02, тобто фракції товщиною 1 - 3 мм,
- Вологість деревини +-10%
- 100% натуральна деревиназ екологічно чистих районів
- Не містить просочень та консервантів, не містить пилових фракцій
- Чисті та добре очищені від пилу
- Ретельно відсортовано
- Без цвілі та грибків
- Без хімічних добавок
- Зручна упаковка для демонстрації містить 10 літрів деревної тріски (5 мішків на блискавці по 2 літри), яких вистачить приблизно на 40 годин копчення.
✅ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТУ
- EAN: 5907190600353
- Артикул: 1157-10
- Порода деревини: Вишня
- Бренд: Dympol.pl
- Грануляція: Клас 02 (1-3 мм)
- Об’єм (л): 10
- Вологість (%): 10
- Вага (кг): 2,5
- Глибина (см):
- Ширина (см): 16,5
- Висота (см): 24
✅ Упаковка та економічність покупки
Уся наша деревна тріска доступна в упаковках:
- 2 літри (500 г) - шнуркові мішки
- 5 літрів (1,25 кг) - пластиковий контейнер
- 10 літрів (2,5 кг) - Дисплейний картон (5 мішків по 2 літри)
- 60 літрів (15 кг) - мішок
- 495кг (піддон 33 мішка) розміри піддона довжина/ширина/висота 120x80x220, вага брутто з піддоном 515 кг
Чим більше упаковка, тим нижча ціна за літр чи кг тріски.
✅ Види деревини, наприклад спеції
Чіпси схожі на прянощі: залежно від породи дерева, з якого їх виготовили, одні більше підходять для свинини, інші — для риби, треті — для птиці чи сиру. Дим від спаленої деревної тріски проникає глибоко в продукт, надаючи йому аромат і колір, відповідний породі використовуваної деревини. Вид деревної тріски має значний вплив на кінцевий смак копченого продукту, а найбільше задоволення приносить змішування різних деревних трісок, тобто складання власних рецептів.
Для копчення використовувати тріску листяних порід дерев, БЕЗ КОРИ. Винятком є лише ялівець, який слід вживати в помірних кількостях. Деревна тріска використовується для згущення диму в коптильній камері, а тип деревини, яка використовується під час копчення меленої деревини (тріски), впливає на колір і сенсорні характеристики продукту.
Ми пропонуємо тріску з різних порід деревини. Спробуйте та використовуйте як спеції.
Бук вільха, вільха, бук, береза, дуб, вишня, яблуня, слива, клен, горіх, груша.
✅ Типи деревної стружки та класи (товщина)
- вільха-бук (50/50) - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм)
- береза - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12) мм)
- бук - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм)
- вишня - клас 02 (1-3 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12) мм)
- дуб - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм)
- груша - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12) мм)
- яблуня - клас 02 (1-3 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм), клас 13 (12-16 мм)
- клен - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм)
- вільха - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5) мм), клас 08 (4-8 мм)
- горіх - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12) мм)
- слива - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм)
✅ Якість - сертифікати
Як виробник коптилень, димогенераторів і дефлекторів, ми не тільки продаємо деревну тріску, але й самі використовуємо її для копчення, тому впевнені, що пропонуємо нашим клієнтам продукцію найкращої якості.
Деревна тріска, яку ми виробляємо, має позитивні відгуки:
- Державна санітарна інспекція
- Державний інститут гігієни
- Інститут м'ясожирової промисловості
Деревина, з якої ми виготовляємо тріску, ретельно сортується (збирається) і відповідає стандартам якості:
- PN-91/D-95018
- PN-92/D-95008
Параметри коптильної стружки вказано у заводському стандарті NZ-1/ZW/2016.
Постійно контролюється якість виробництва та зберігання деревної тріски.
Деревина, яка є основною сировиною для виробництва деревної тріски. Його отримують з екологічно чистих лісових масивів, які перебувають у віданні організаційних підрозділів Держлісів.
Деревна тріска для копчення сушиться при температурі приблизно 600°C, що знищує спори плісняви та грибків, а також мікроорганізми, що знаходяться в обробленій деревній масі.
✅ Куріння – як використовувати
15-45 мл тріски на 1 кг м'яса. Залежно від типу коптильні та димогенератора, засипте деревну тріску в димогенератор. У старих моделях коптильниць, оснащених тільки спеціальним піддоном для спалювання дров, тріска насипається в цю ємність. НІКОЛИ не ставте безпосередньо на джерело тепла, оскільки вони швидко згорять.
✅ Приготування на грилі – як використовувати
Чіпси також є чудовим продуктом, який використовується під час смаження на грилі, і забезпечує подібні кінцеві результати до копчення.
Насипте шар товщиною 2 см навколо розжарених деревних брикетів або деревного вугілля. НІКОЛИ не лийте прямо у вогонь, оскільки вони швидко згорять. Накрийте решітку. Час смаження: від 10 до 30 хвилин (залежно від розміру та виду м'яса, ковбаси, сиру тощо).
✅ Пам’ять
Чіпси слід зберігати в сухому та прохолодному місці.
✅ Додаток
Чіпси використовують для копчення та смаження. Вони ідеально підходять як для традиційних коптилень з каміном, так і для електричних коптилень з димогенератором.
Чіпси класів 08, 10 і 13 підходять для коптильних апаратів:
- Dębinka
- Fasanio Franco Premium Large
- Grillpal
- H&G Smoker
- Pan Kornik
- Pekabet
- Pietrzyk
- Royal Кейтеринг
- Thermowind
- Toko
У коптильнях Борняк використовується тріска класу 02 та класу 04.