Корея. Не лише кімчі

• Автор: Lim Byung-Hi, Lim Byung-Soon
• Видавництво: Prószyński i S-ka
• Рік видання: 2021
• Кількість сторінок: 160
• Формат: 18,5x22,6 см
• Пакет: твердий
• EAN: 9788382342437

Найкращий Смаки Азії від сьогодні у вашому домі сповнені фарб і смаків. Його вирізняє гострота іржаво-червоної пасти чилі гочуджанг, смажені на грилі аромати булгогі, м’який смак тофу та безліч тонких добавок, які роблять страви свіжими та хрусткими – і головною темою є, звичайно, всюдисущий кімчі У Кореї кімчі - це набагато більше, ніж просто їжа - це перлина національної культури, універсальна корисна страва і частина корейської ідентичності. І хоча неможливо уявити Корею без гострої квашеної капусти, кухня цієї країни може запропонувати набагато більше. Два покоління жінок з гордістю плекають корейські традиції в ресторані Arirang у Стокгольмі. У книзі зібрані їхні улюблені сімейні рецепти – як традиційного кімчі з пекінської капусти, перцю чилі та імбиру, так і варіації цієї страви з редьки, гарбуза, устриць, грибів, кореня женьшеню та інших овочів. Ви також знайдете тут рецепти класичних корейських страв, ви дізнаєтеся, як крок за кроком приготувати тофу або як швидко змішати юхое, корейський тартарський стейк із ароматом кунжутної олії та часнику, а також багато інших смачних рецептів прямо з Південно-Східної Азії. . Сестри Бюнг-Хай Лім і Бюнг-Сун Лім разом із матір'ю та тіткою керують рестораном Arirang. Коли він був заснований у 1975 році, це був перший ресторан такого типу в Скандинавії, який мав на меті подавати корейські страви якнайкраще. Відтоді він є обов’язковим до відвідування на карті кожного європейського поціновувача страв з усього світу.