Ялівцева в'ялена ковбаса - 50 г

• Незамінний помічник у виготовленні домашньої нарізки - селітра з сумішшю прянощів, відмінно підходить для приготування парових і копчених ковбас, і перш за все, ялівцевої ковбаси - у вашому власний дім!
• Апетитний колір, вишуканий смак і ароматний запах - Завдяки в'яленню ялівцевої ковбаси ваше м'ясо збереже апетитний колір. Вміст прянощів у суміші робить приготовані страви надзвичайно смачними та ароматними, а їх відмінною рисою стане неповторний аромат ялівцю молотого.
• Домашні продукти, мікробіологічно стійкі - завдяки витримці ваші страви будуть не тільки смачними та ароматними, але й захищеними від розвитку мікроорганізмів, завдяки чому вони довше залишатимуться свіжими.
• Ефективне пакування - 50 г посолочної суміші вистачає на приготування 2 кг м’яса, тож можна не переживати, що смачного домашнього м’яса не буде, наприклад, на різдвяному столі!
• Швидке та просте приготування - щоб приготувати ароматну ялівцеву ковбасу, просто змішайте фарш із вмістом упаковки та невеликою кількістю води, а потім замаринуйте.

Вялення ялівцевої ковбаски - це ідеальна суміш селітри та високоякісних трав і спецій, яка дозволить вам швидко та легко приготувати парові та копчені ковбаси в домашніх умовах!

p>

Завдяки цьому, Ви приготуєте надзвичайну ковбасу з характерним ароматом і смаком плодів ялівцю. В’ялений продукт придатний для в’ялення.

Упаковки вагою 50 г достатньо для приготування 2 кг м’яса.

Завдяки селітрі зі спеціями ваше м’ясо залишиться апетитно рожевим, ароматним. і надзвичайно смачно! Завдяки витримці ваші страви також будуть мікробіологічно стабільними, тобто захищеними від розвитку мікроорганізмів, і, отже, довше залишатимуться свіжими.

Створення власної ялівцевої ковбаски ще ніколи не було таким простим!

Склад: сіль, спеції (ялівець 15%, перець чорний, часник гранульований), перець духмяний, калійна селітра.

Вага нетто: 50 г

Зберігати в сухому місці, в щільно закритій тарі.

Рецепт ялівцевої ковбаси

Підготувати: 1,5 кг нежирної свинини (наприклад, лопатка, шия), 0,5 кг жирної свинини ( бекону), 1 упаковка ялівцевої ковбаси, 50 мл води, свинячі кишки (3-4 м).

Приготування: М'ясо розділити за жирністю. Жирне м'ясо перетирають через сито з вічками 2-4 мм, а більш пісне - через сито з вічками 8-12 мм. Подрібнене м'ясо з'єднати, додати 1 упаковку солоного огірка, воду і ретельно перемішати.

Сушити 24 години. при температурі 5-8°С. За півгодини до формування ковбаси підготуйте свинячі кишки - ретельно промийте їх і залиште в теплій воді (до 30°С). За допомогою фарширувальної машини наповніть кишки начинкою.

Залиште ковбасу сушитися на решітці приблизно на 6 годин. при кімнатній температурі (щоб прискорити процес, сушити холодним повітрям від вентилятора).

Після сушіння коптити ковбасу приблизно 3 години при температурі 50 - 60°C (до золотистого кольору). ). Для копчення використовуйте вишневу або сливову стружку.

Після цього часу ошпаріть ковбасу у воді при температурі 75°C близько 20 хвилин (відріжте шматочок і переконайтеся, що продукт уже ошпарився), а потім залиште. сушити на решітці - мінімум 24 години.