Крикет. Кулінарна книга в індійському стилі

"Їжа Цвіркуна натхненна Індією, але пристосована до смаків сучасного лондонського гастронавта. Сучасна, весела, м’ясна кухня з південноазіатським акцентом – мені сподобалося». – Кіт Міллер, Telegraph

У Kricket Вілл Боулбі ділиться понад 80 апетитними рецептами, поєднуючи основні спеції індійської кухні з сучасними сезонними інгредієнтами.

Черпаючи натхнення з усіх над Індією – Гоа, Бомбей, Гайдарабад – Вілл спритно та вміло переробляє цю класичну та історичну кухню в доступні та елегантні страви, які ідеально підходять для спілкування з друзями та родиною. Візьміть копчену пікшу Кічрі, корисну індійську страву з рису, оновлену для сучасного смаку; або улюблену вуличну кухню Bhel Puri, збережену просто, але з гострою родзинкою. Відкрийте для себе нові та захоплюючі способи поєднати класичні індійські смаки з повсякденними стравами, такими як кремове крабове шотландське яйце з соусом Moilee або пряний рулет з ковбаси Goan, який подається з маринованою червоною цибулею та смачним майонезом із листя каррі. Щоб отримати справжній смак, спробуйте неймовірно прості устриці в кокосовому кремі, приправлені освіжаючим гранітом із зеленого перцю чилі, або для справжнього сімейного бенкету приготуйте баранячі відбивні з квітами з чорного каменю, які подають із димною паленою цибульною райтою.

З рецепти коктейлів, хліба, маринованих огірків і чатні, а також акцент на високоякісних інгредієнтах крикет – це справді свіжий, сучасний і захоплюючий підхід до індійської кухні.