Rogale (не) St. Martin's

Rogale (не) St. Martin's, але з маслом, зі справжньою ваніллю, зі справжнім ромом, волоськими горіхами та марципаном із Любека. Без кондитерської крихти (!), якою вони були б начинені, якби їх можна було назвати круасанами Святого Мартіна.

Ми виготовляємо їх за старим, понад столітнім рецептом, без жодних скорочень. .

Ні маргарину, ні штучних ароматизаторів, ні фігні.

Справжня майстерність, а не масовий продукт.

Інгредієнти:

борошно пшеничне, мак білий, вершкове масло, мигдаль, молоко, волоські горіхи, марципан, цукор, мед, родзинки, ром, яйця, дріжджі, ванілін, цедра лимона та апельсина, сіль

Вага 200 – 215г

Трохи фантастики для допитливих про те, що у нас немає сертифікату... і ми цим пишаємося!

Коли у 2008 році Rogal Marciński був включений до престижного списку регіональних страв, виготовлених з місцевої сировини за оригінальними рецептами, радість жителів Познані не мала кінця. Тому що цей делікатес є гордістю та солодкою вітриною Познані, яку мешканці Познані та туристи їдять у немислимих кількостях приблизно 11 листопада.

Після багатьох років звернень до кондитерських виробників за сертифікатами круасанів, після років рейтингів найкращих сертифіковані круасани, новостворені пекарні / крафтові пекарні сказали «Я перевіряю».

Коли ми відкрили нашу пекарню Chlebszy у 2020 році Pracownia Chleba, ми були переконані, що нам також потрібно подати заяву на сертифікат. Однак після детального аналізу складу сертифікованих круасанів ми вирішили, що не хочемо подавати такий продукт нашим клієнтам!

Традиція випікати круасани Святого Мартина 11 листопада, безумовно, існувала в 1860 р., коли в «Dziennik Poznański» була опублікована нині відома реклама «Святого Мартина». Тоді про маргарин ніхто навіть не чув, чому ж його включили в рецептуру сертифікованих круасанів?

Рецепт сертифікованих круасанів розроблений промисловими кондитерськими підприємствами, які зосереджують свої зусилля на виробництві найдешевшої продукції. в масовому масштабі. Це має бути дешево, швидко та легко. Ми не бачимо причин, чому в Chlebszy ми повинні використовувати маргарин або начинку для круасанів хлібобулочними крихтами, які входять до рецепту сертифікованих круасанів.

У Chlebszy ми не йдемо на компроміси з круасанами.