Свіжий, сертифікований

Круасани ŚWIĘTOMarciński

від пекарні та кондитерської Walenciak

Про продукт

"Rogal Świętomarciński" - це унікальний, регіональний кондитерський продукт, який у 2008 році було внесено до реєстру захищених найменувань походження та захищених географічних зазначень в Європейському Союзі. Таким чином, він увійшов до престижного списку регіональних фірмових страв, які виготовляються з місцевої сировини, за оригінальними рецептами та з дотриманням вимог екології. Лише 19 польських товарів можуть похвалитися цим знаком! Крім Kołacz Śląski, круасан святого Мартина є єдиним кондитерським виробом у цьому списку.

На практиці це означає, що справжній круасан святого Мартіна випікають тільки у визначених районах Великої Польщі. За межами цього регіону ніхто не може використовувати цю назву. Крім того, для того, щоб кондитерська могла використовувати назву «Круасани Святого Мартіна», вона повинна отримати сертифікат від Капітулу Познанського Традиційного Круасану Святого Мартіна, який був заснований з ініціативи Гільдії кондитерів і пекарів у Познані, Ремісничої палати та мерії Познані.

Ремісники, об’єднані в Гільдію Кондитери та пекарі в Познані продають в середньому 250 тонн цього продукту на День святого Мартина. продукції, а річний обсяг продажів становить 500 тонн, що становить майже 3 мільйони штук круасанів!

У 2024 році лише 91 пекарня та кондитерська отримали такий сертифікат.

Наші круасани походять від пекарні та кондитерської Maria, Paweł Walenciak, розташованої в Косцяні. Сертифікат №: 2.43/2023/30.

Вже багато років випікає сертифіковані круасани найвищої якості.

До кожного замовлення додається сертифікат, що підтверджує справжність продукту.

Термін та умови доставки

Круасани ретельно упаковані та покладені в коробку. Простір заповнюється щільно, щоб уникнути ризику пошкодження під час транспортування кур'єром. Ми також ретельно перевіряємо, чи всі щілини в пакеті щільно закриті, щоб запобігти проникненню вологи.

Ми хочемо, щоб ви отримали НАЙСВІЖІ круасани.

Круасани випікаються вранці та відправляються прямо до DPD та кур’єру Inpost (рекомендуємо вибрати камеру для посилок) того самого дня, щоб їх можна було доставити. буде доставлено вам вже наступного робочого дня.

Це забезпечує максимальне скорочення часу доставки та збереження свіжості круасанів після розпакування.

НАСТУПНА ВІДПРАВКА 12 ЛИСТОПАДА.

Заплановані дати доставки:

11 та 13 листопада.

Якщо Ви бажаєте, щоб замовлення було відправлено не в наступну дату відправлення, яка вказана в даті замовлення, вкажіть цей факт у повідомленні продавцю під час покупки. В іншому випадку круасани будуть відправлені згідно з вищезазначеним графіком.

Композиція

На унікальний характер познанського круасана St. Martin's головним чином впливають:

• напівлисткове тісто
• начинка з білого маку з цукром, бісквітною крихтою, яєчною масою, маргарином, горіхами, родзинками, цукатами та мигдалем

Поєднання цих інгредієнтів і специфічного листового тіста робить круасан St. Martin унікальним продуктом, пов’язаним із традиціями місця виробництва.

Спосіб розкачування тіста (у формі підкови) та нанесення макової начинки (між шарами тіста), а також декорування помадкою та подрібненими горіхами також впливає на кінцевий, неповторний вигляд круасана.

Як ми забезпечуємо якість і безпеку?

Згідно з імплементаційним регламентом Комісії ЄС № 597/2013 від 19 червня 2013 року, вага сертифікованого круасана St. Martin's має становити мінімум 150 г.

Наші круасани — це продукт, виготовлений пекарями вручну, що робить їх різними, і кожен унікальний. Однак ми намагаємося усереднити кожен пакет, щоб відповідати цій вимозі.

Під час виробництва, пакування та транспортування дотримуємося санітарних вимог. Носимо захисні маски та рукавички. Проводимо постійну дезінфекцію. Перевіряється герметичність пакетів.

Чи знаєте ви про це?

Традиція в її нинішньому вигляді народилася в листопаді 1891 року. З наближенням Дня святого Патрика до Марчіна (11 листопада), парафіяльний священик познанської парафії святого Мартіна закликав вірних зробити щось для бідних, наслідуючи приклад святого покровителя. Присутній на месі кондитер Юзеф Мельцер, який працював у сусідній кондитерській, переконав свого начальника відродити стару, забуту традицію, що прийшла з язичницьких часів. Тоді звичай набув широкого поширення, коли заможні жителі Познані купували делікатес, а бідні отримували його безкоштовно.

У Познані в День св. На вулиці Свєнта Марціна проходить фестиваль «Іменини вулиці». У нинішньому вигляді він існує з 1993 року, але його традиція відсилає до середньовічних святкувань цього свята. У цей день вулицею йде процесія на чолі зі святим Мартіном, який отримує ключі від мера міста перед замком. Традиційно в День Святого Патріка, День Святого Мартіна, по всій Польщі їдять гусяче м'ясо та "Rogale Świętomarcińskie".