Кругла сирна форма 20х9,7 см
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 967
Просматривая «Форма для сыра круглая 20x9,7 см.», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Форма для сиру кругла 20х9,7см
Форма для сиру кругла 20х9,7см
Сирна форма для виробництва домашнього м'якого сиру.
За допомогою цієї форми виходить сир у формі циліндра.
Форма для сиру кругла 20х9,7см
Сирна форма для виробництва домашнього м'якого сиру.
За допомогою цієї форми виходить сир у формі циліндра.
Дуже міцний, виготовлений із міцного матеріалу, дозволеного для контакту з харчовими продуктами. Форму можна використовувати з дерев'яним сирним пресом, використовуючи дві форми, одну як кришку. Форма має отвори, через які стікає сироватка, і ніжки, які запобігають контакту стікає рідини з сиром.
Розміри:
Ширина виробу: 20 см
Висота виробу: 9,7 см
Рецепт сиру Фета
Інгредієнти для сиру:
3 л незбираного коров'ячого або овечого молока (не UHT)
1 столова ложка натурального йогурту з живими бактеріальними культурами
Мікробний сичужний фермент Browin (1г/100 л)
Бровін кальцію хлорид (20-30 г/100 л молока)
0,5 чайної ложки солі
Інгредієнти для розсолу:
5 чайних ложок морської солі на кожні 0,5 л сироватки або води
Як це зробити:
1. Нагрійте молоко до 40 С. Додайте йогурт, перемішайте, накрийте кришкою і залиште в теплому місці приблизно на 1 годину.
2. Додати хлористий кальцій, розчинений у невеликій кількості кип'яченої охолодженої води, перемішати. Залиште на 10 хвилин.
3. Потім додають сичужний фермент, попередньо розчинений у 50 мл води 37-38 С. Ретельно перемішують. Залиште на ніч.
4. Наріжте сирну масу кубиками зі стороною приблизно 3,5-4 см і відставте приблизно на 20 хвилин.
5. Після закінчення цього часу перемістіть сирну масу на марлю і підвісьте, щоб вона самостікала.
6. Проціджену сироватку залишити для приготування розсолу. Зберігайте в холодильнику.
7. Сирну масу акуратно розтерти руками на шматочки, додати половину чайної ложки солі, перемішати.
8. Потім покладіть сир разом з марлею в сирну форму і зважте чимось важким або скористайтеся пресом для сиру. Відіжміть сир на ніч.
9. Після закінчення цього часу вийміть сир з форми. Наріжте його шматочками і замочіть в розсолі в холодильнику приблизно на 2 дні. Якщо сир занадто солоний, замочіть його в кип'яченій холодній воді до смаку.
10. Рецепт розсолу - на кожні 0,5 л води або сироватки додаємо 5 чайних ложок морської солі.
11. Сир зберігаємо в холодильнику.
ДОМАШНІЙ СИР З ТРАВОМ
Інгредієнти:
Слабко пастеризоване або коров'яче молоко
Бактеріальні культури або натуральний йогурт з живими молочнокислими культурами
Хлористий кальцій (20-30 г/100 л молока)
Мікробіологічний сичуг (1 г/100 л молока)
Трави або інші добавки, наприклад, паприка, сушені, помідори, чорнушка, чорний кунжут, свіжомелений червоний перець, прованські трави, оливки, волоські горіхи, сушена журавлина
Як це зробити:
1. Підігрійте молоко до 37-38 С.
2. У молоко додати потрібну кількість хлористого кальцію, розчиненого в невеликій кількості кип’яченої води, перемішати. Залиште на 10 хвилин.
1. Приправте молоко відповідною кількістю бактеріальних культур або йогурту, обережно перемішайте, накрийте кришкою та залиште в теплому місці приблизно на 1 годину.
3. Потім додайте відповідну кількість сичужного ферменту, попередньо розчиненого в 50 мл води при 37-38 C, перемішайте і залиште для утворення компактної сирної маси (приблизно 50-70 хв). Сир наріжте кубиками по 2 см.
4. Залиште на 15 хвилин, потім розімніть руками. Зачекайте ще 15 хвилин, знову подрібніть.
5. Потім обережно і повільно
[Код продукту: GBcNbg4q0IRmngRyOGOmoMjCEi4MCpud]