xanthan Gum 200g

Ксантанська гумка, також відома як ксантан, - це тип ущільнювальної речовини, стабілізатора та емульгатора, що використовуються в харчовій промисловості. Це природний полісахарид, отриманий у процесі бродіння бактеріями Xanthomonas campestris.

Ксантанська гумка широко використовується в багатьох продуктах харчування, таких як соуси, заправки, майонез, напої, молочні продукти, морозиво, торти, хліб без глютену та інші продукти харчування. Він має багато функцій, включаючи вдосконалення текстури, стабілізацію, запобігання поділу інгредієнтів, підтримання однорідності та збільшення в'язкості.

Його ущільнюючі властивості дозволяють створити гелець або масу відповідної узгодженості, що особливо корисно в продуктах без глютену, які часто мають труднощі з підтримкою правильної структури. Ксантанська гумка також використовується у багатьох продуктах для людей з непереносимістю лактози або алергією на молочну роботу для заміни молочних інгредієнтів.

Важливо пам’ятати, що ксантанська гумка безпечно їсти і вважається безпечною речовиною, регулюючи такі організації, як продовольство та наркотики (FDA) у Сполучених Штатах та Європейському відділенні безпеки харчових продуктів (EFSA). Однак деякі люди можуть бути чутливими до цієї речовини і відчути небажані наслідки, такі як біль у животі, здуття живота або діарея. Якщо у вас є сумніви чи страхи, завжди варто проконсультуватися з лікарем або дієтологом.

Ксантанська гумка широко використовується в промисловості та косметичній промисловості завдяки потовнюванні, стабілізації та емульгувальних властивостях. Ось кілька прикладів застосування ксантанської гумки:

• Харчові продукти: Ксантанська гумка широко використовується як загусник і стабілізатор у багатьох харчових продуктах, таких як соуси, заправки, майонез, консерви, желе, напої, йогурт, морозиво, тісто, глютен, хліб, готові страви тощо текстура.
• Продукти без глютену: Ксантанська гумка особливо популярна у виробництві їжі, що не містить глютену. Це працює як замінник глютену, допомагаючи підтримувати правильну структуру та гнучкість у хлібі, тортах, макаронних виробах та інших продуктів без додавання глютену.

• Молочні продукти: У деяких продуктах для людей з непереносимістю лактози або молочною алергією ксантан може використовуватися як замінник молочних продуктів. Це допомагає підтримувати правильну консистенцію та текстуру продуктів без використання молока чи інших молочних продуктів. Його можна використовувати як загусник, емульгатор або стабілізатор у кремах, бальзамах, гелях, шампуні, поживних речовин та інших косметичних продуктів. Він може бути використаний у виробництві фарб, клеїв, очисних продуктів та багатьох інших промислових продуктів.