Лемківська кухня з Ропків Допоможіть собі!

• Автор: Гражина Бетлей-Фурман
• Видавництво: Libra Pl
• Рік видання: 2024
• Кількість сторінок: 192
• Формат: 21.0x28.7cm
• Палітурка: Тверда
• EAN: 9788368153170

Збірка кількох десятків рецептів лемківської кухні передається з покоління в покоління. Ця чудово видана, багато ілюстрована книга, яка є також скарбницею традицій та обрядів, перенесе вас у світ смаків і ароматів простої, але смачної кухні Низького Бескиду. «Адзимки, мериндія, мастило, гомілка... це екзотичні за звучанням слова, сліди участі лемків у багатому світі карпатських культур. Але за цими словами (а також за звичними для нашого вуха колач, пироги, вареники) ) є страви, в які ми можемо легко закохатися «Картопля, капуста, цибуля, борошно, молоко, яйця, гриби – з усього цього ви приготуєте багато смаків і відчуттів, навіть живучи далеко. з Ропків і Свистового Саду». [Павло Браво, кулінарний оглядач «Tygodnik Powszechny»] «Це надзвичайно цінна кулінарна книга не лише для лемків. Пишучи про кухню та подаючи рецепти, авторка ділиться історією свого дитинства та своєї родини, як хліба. Вона згадує історія села та його мешканців, згадує святкові та повсякденні обряди, вона точно знає, про що пише, і робить це дуже зрозуміло та навіювано, так що ти відчуваєш голод і хочеш приготувати кожну запропоновану нею страву. . [Юлія Дошна, лемківська народна співачка] «Одні пишуть про Низькі Бескиди, інші малюють, але лише Ґражина може втілити Бескиди на смак і запах, а потім дати нам це в книжці, щоб ми могли їх уявити. у нашому власному домі». [Марія Стшелецька, художник, ілюстратор і письменниця, автор, серед іншого, книжки із серії «Бескид без киту»]»»Порадуй собі!» доводить, що кухня допомагає нам підтримувати зв’язки з предками та дає нам зрозуміти, скільки зусиль треба було витратити, щоб створити смачні, але прості страви: рецепти лемківської кухні, як усе Страви селянської кухні створювалися переважно з того, що ти сам вирощував і вирощував. Під часто екзотичними назвами, наприклад, palatka comperiana або kieselycia, я також бачу смаки свого дитинства, які передавалися з покоління в покоління моїми бабусями з Люблінщини та Куяви. .Я закликаю вас здійснити цю заспокійливу кулінарну подорож у минуле. [Йоанна Куціель-Фрідрішак, журналістка та письменниця, авторка, серед іншого, книги «Селяни. Розповідь про наших бабусь»]