ЛЕМКСЬКА КУХНЯ З РОПЕКИ. ДОПОМОЖІТЬ СОБІ!

GRAŻYNA BETLEJ-FURMAN

• Видавництво: LIBRA
• Рік видання: 2024
• Палітурка: ТВЕРДА ОБКЛЮЧКА
• Кількість сторінок: 192
• EAN : 9788368153170

Колекція з кількох десятків рецептів лемківської кухні, що передаються з покоління в покоління. Ця чудово видана, багато ілюстрована книга перенесе вас у світ смаків і ароматів простої, але смачної кухні Низьких Бескидів. Це також унікальна скарбниця традицій, повсякденної та святкової обрядовості Лемківщини.

Адзимки, мериндія, мастило, гомілка мають екзотичне звучання. слова, сліди участі лемків у багатому світі карпатських культур. Але за цими словами (а також за звичними для нашого вуха пиріжками, пирогами, варениками) стоять страви, якими ми легко наситимося і почуваємося як вдома, сидячи біля печі пані Гражини. Картопля, капуста, цибуля, борошно, молоко, яйця, гриби – з усього цього ви створите багато смаків і відчуттів, навіть якщо живете далеко від Ропків і Свистових Сад. [Paweł Bravo, кулінарний оглядач Tygodnik Powszechny]

Це надзвичайно цінний кулінарний продукт не лише для лемків. Пишучи про кухню та подаючи рецепти, авторка ділиться історіями про своє дитинство та свою родину, як хліб. Згадує історію села та його жителів, пригадує святкові та побутові обряди. Він точно знає, про що пише, і робить це в дуже чіткий і навіювальний спосіб. До такої міри, що ти голодний і хочеш сам приготувати кожну страву, яку вона пропонує. [Юлія Дошна, лемківська народна співачка]

Одні пишуть про Низькі Бескиди, інші малюють, але тільки Гражина може охопити Бескиди смаком і запахом, а потім дати їм нам у книзі, щоб ми могли створити її у своєму домі. [Марія Стшелецька, художник, ілюстратор і письменниця, автор, серед іншого, книги із серії «Бескид без киту»]

Допоможи собі! доводить, що кухня допомагає нам підтримувати зв’язки з предками та дає нам зрозуміти, скільки зусиль було потрібно, щоб створити смачні, але прості страви: рецепти лемківської кухні, як і всіх страв селянської кухні, створювалися переважно з того, що було вирощено та вирощено власноруч. . Під часто екзотичними назвами, такими як Palatka Komperina чи Kiesełycia, я також знаходжу смаки свого дитинства, які передавалися з покоління в покоління моїми бабусями з Люблінщини та Куявщини. Я закликаю вас здійснити цю заспокійливу кулінарну подорож у минуле. [Йоанна Куціель-Фрідрішак, журналістка та письменниця, автор, серед іншого, книги Селяни. Розповідь наших бабусь]

[Код пропозиції,625642,9788368153170,2024-06-16 12:57:43]