Kuchnia Jarska - Czarnota (перевидання) J.K. Czarnota
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1
Покупая «Кучня Ярска - Чарнота (переиздание) И.К. Чарнота» данный товар из каталога «Вегетарианская кухня» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Kuchnia Jarska
Czarnota J.K.
Gaj
Рік видання: 2024
ISBN: 978-83-63537-83-8
Палітурка: тверда обкладинка
Кількість сторінок: 322
Розміри: 215 x 155
Jarska Kuchnia Яна Казімєжа Чарноти – це збірник рецептів рослинних і вегетаріанських страв, опублікований у 1909 році (з деякі винятки, тому що автор дозволив використовувати в деяких рецептах раків і рибу). Ян Казімєж Чарнота був ресторанчиком. Працював, серед іншого: у відомій клініці Dr. Станіслава Аполінарія Тарнавського.
Хоча доктор Тарнавський не визнавав свою книгу гастронома офіційною кулінарною книгою своєї клініки, це не завадило виданню Чарноти отримати велику популярність у міжвоєнний період. «Вегетаріанська кухня» неодноразово перевидавалася. Прочитавши його, можна швидко дійти висновку, що кулінарні ідеї довоєнної гастрономії все ще можуть надихати та давати цікаві рецепти для повсякденних страв.
Зважаючи на велику кількість і багатство рецептів, які містяться в ньому. , не може бути тільки головного, тому вегетаріанську кухню часто висувають звинувачення в одноманітності та надмірній простоті. Книжка пана Чарноти довела, що вегетаріанська дієта допускає дуже різноманітні комбінації та поєднання, і навіть без м’ясних страв за вибагливістю та смаком страв вона може легко конкурувати з найпишнішими застіллями «м’ясоїдів». Це означає, що рецептом «Вегетаріанської кухні» користуються не тільки закляті вегетаріанці, а й багато простих смертних гурманів і прихильників здорової та поживної кухні. Таким чином ця книжка сприяє відродженню яристської пропаганди – про це писав оригінальний видавець.
Сам автор у своєму типовому стилі резюмував: «Це оригінальний твір, який містить випробуване та перевірені результати власної багаторічної практики та досвіду, тільки санітарні норми. Кожен, хто піклується про своє здоров'я, повинен відмовитися від усіх швабських рецептів і довіряти овочам відповідно до вегетаріанської кухні.
У перевиданні ми зберігаємо оригінальну мову та природну структуру рецептів, поданих в оригінальному виданні. Однак ми додаємо глосарій складніших термінів і виділяємо інгредієнти, необхідні для приготування певного рецепту, щоб полегшити використання рецептів.