Слов'янська кухня, або про пошуки стародавнього...

Hanna Lis, Paweł Lis

• Видавець: Nasza Księgarnia
• Рік випуску: 2023
• Палітурка: тверда
• Формат: 245х189 мм
• Кількість сторінок: 320

Насолоджуйтеся історією давніх слов'ян!

Коли ми думаємо про те, що їли і пили наші предки в ранньому середньовіччі, зазвичай спадають на думку дві речі: м'ясо і пиво. Однак меню стародавніх слов'ян було набагато різноманітніше!

Ханна та Павел Ліс були першими в Польщі, хто відтворив ранньосередньовічні слов’янські рецепти та смаки, ґрунтуючись як на власних експериментах, проведених у Гродзіськ Жмійовська біля Казімєжа Дольного, так і на етнографічних, історичних, археологічних, ботанічних і трав’яних дослідженнях. Результатом їхнього дослідження є розповідь про різні аспекти слов'янської культури - страви, звичаї, трави, кулінарні прийоми. З неї ми дізнаємося, яке походження бульйону, чому борщ ми називаємо борщем і з чого його спочатку варили, які спеції використовували в часи, коли перцю не знали, що пили, коли ніхто не чув про каву чи чай, які овочі використовували в слов'янських кухнях і ким насправді був П'яст.

Автори підготували близько 120 рецептів, у тому числі супів, пива, круп’яних страв, ковбас, м’яса, медовухи, які можна приготувати на сучасних кухнях. Також тут ви знайдете поради, як готувати в глиняних горщиках, коптити фрукти і навіть пекти в глиняній ямі! Книга збагачена колонками про побут і звичаї давніх слов’ян та детальним переліком продуктів харчування, які були в розпорядженні наших предків.

Книга була нагороджена в категорії Prix de la Littrature Gastronomique - присуджується авторам видатних літературних творів про гастрономію Академією гастрономії в Польщі.

Я познайомився з Лисицями з кухні і знаю, що вони ідеальне поєднання - вони готують так само, як і розмовляють! Це два ентузіасти з великими археологічними знаннями та досвідом, отриманим на вогні.

Я з нетерпінням і жагою чекав на цю книгу, і не був розчарований. Тут ми отримуємо чудову історію про те, звідки походить наша родина, і, коли ми читаємо, наш апетит зростає! Сьогодні, коли в салони повернулася здорова і необроблена їжа, настав час «Слов'янської кухні». Прочитавши, підем у луг, як у комору!

Ельжбета Черезінська, автор історичних романів

Наведений вище опис походить від видавця.

[Марка,9788310140654,6/23/2023 4:38:49 PM]