Кухарський ніж 18см Global GS98

Ножі GLOBAL є одними з найкращих кухонних ножів у світі. Проте минуло двадцять років, перш ніж вони здобули заслужену репутацію серед домашніх і професійних користувачів.

Основні переваги ножів GLOBAL: Елегантний дизайн - сучасний і унікальний візерунок.

Відмінна якість - тонкі, гострі як бритва і міцні леза.

Чистота та легкість у догляді - однорідний, гігієнічний дизайн.

Зручний кухарський ніж є універсальним інструментом, призначеним для багатьох видів діяльності. Він ідеально підходить для нарізки овочів і м'яса, а також для подрібнення зелені. Лезо має оптимальну довжину та загострений кінчик, що в поєднанні з повнорозмірною ручкою означає, що ніж також дозволяє виконувати дуже точні завдання.

Технічні дані:

Лезо: нержавіюча сталь CROMOVA 18 (18% хром)

Ручка: сталь

Твердість: 56-58 HRC

Загальна довжина: 30,0 см

Довжина леза: 18,0 см

Ширина леза: 4,1 см

Товщина леза: 1,9 мм

Метод заточування: двостороннє симетричне шліфування

Вага: приблизно 135 г

ОбслуговуванняКухня за ножами з нержавіючої сталі простіше доглядати порівняно з ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза і вуглецю, є також інші елементи (хром і ванадій), які більш стійкі до корозії та стирання. Однак пам’ятайте, щожоден ніж не є на 100% нержавіючимтому не варто нехтувати ним повністю.

Після того, як ви закінчитеїх слід помити, а потім витерти насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте про те, що їх потрібно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує належної вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Кухонні ножі, якими тривалий час не користувалися, можна змастити маслом камелії, тому щоб наш ніж завжди був у хорошому стані.

Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімікати, які використовуються в посудомийних машинах, можуть змінити колір леза та остаточно пошкодити ручку чи лезо себе. Висока температура може призвести до затвердіння ріжучої кромки, тому вам не слід торкатися киплячого посуду.

Специфікація сталіCromova 18є ексклюзивною сталлю для ножів. запатентована сталеливарним заводом Yoshikin Дуже високий вміст хрому відносить цю сталь до категорії нержавіючих сталей. Процес загартування передбачає нагрівання леза до 1000 градусів за Цельсієм, а потім охолодження до -80. Таким чином досягається твердість 56-58 HRC. Ця сталь підходить як новачкам, так і професіоналам.

Склад сталі:

Вуглець: 0,75 – 1,05

Хром: 17,30

Молібден: 1,12

Вольфрам: 0,14

Ванадій: 0,14

Нікель: 0,18

Марганець: 0,40

Кремній: 0,48

Мідь: 0,0235

Фосфор: 0,026- 0,040

Сірка: