Ніж SATAKE Hiroki Chef's Knife 18 см 803-427

Найбільш універсальний кухонний ніж, призначений для нарізання овочів, фруктів, м'яса та риби. Завдяки тому, що він має гострий кінчик, за потреби його також можна використовувати для відділення м’яса від кісток, порціонування курки або філе меншої риби. Лезо оптимальної довжини дозволяє різати великі площини і гарантує повний контроль над ножем. Якіснийкухарський ніж є необхідним інструментом в арсеналі кожного кухаря.

Технічні характеристики

Виробник: Satake

• Клинок - молібден-ванадієва сталь
• Рукоятка - матеріал P0M
• Твердість - 56-58 HRC
• Загальна довжина - 32 см
• Довжина клинка - 18 см
• Ширина леза - 4 см
• Товщина леза - прибл. 1,7 мм
• Метод заточування - двостороннє симетричне шліфування
• Вага - прибл. 135 г

EAN: 4956617803427

Модель: 803-427

Бренд SATAKE

«Розробка продуктів і послуг, які ми надаємо, була, є і завжди буде нашим пріоритетом, а кінцевий результат має бути найвищої якості та за розумною ціною».

Satake Cutlery MFG Co, . Ltd. Вона була заснована в лютому 1947 року Ясуйоші Сатаке та його батьком Йосіро Сатаке в Секі (Японія), де всі ножі цієї марки виробляються й сьогодні.

Місто Секі (Seki-shi) є всесвітньо відомим ковальським центром, де виробляють одні з найкращих ножів і мечів у Японії.

Ми з гордістю виконуємо свою справу, продовжуючи справу наших предків. Наші ножі все ще виготовляються традиційними методами, і більшість виробничого процесу та заточування виконуються вручну нашими співробітниками.

Бренд Satake пропонує леза відмінної якості за розумною ціною..

Ванадій-молібденова сталь

ванадій-молібденова сталь або хром-ванадій-молібденова сталь (назви зазвичай взаємозамінні). Проста нержавіюча сталь із зазначеним вище вмістом елементів у своєму хімічному складі (зазвичай виробники не вказують процентний вміст цих елементів). Ця назва може охоплювати як дорожчу сталь Elmax (це все ще ванадій-хром-молібденова сталь), так і сталь, яка використовується для дешевших ножів для менш вимогливих клієнтів. У випадку з нашими ножами ми знаємо відсоток сталі, з якої вони виготовлені (нижче). Легко заточувати навіть без спеціальних систем заточування. Дуже стійкий до іржі та гнучкий. Трохи коротший час фокусування компенсується високою стійкістю до відколів і бокових навантажень. Не потребує особливої ​​уваги до догляду. Зазвичай він загартований до нижніх меж шкали HRC (56-58).

Догляд за кухонними ножами

За кухонними ножами з нержавіючої сталі доглядати легше, ніж за ножами з нержавіючої (вуглецевої) сталі. У його хімічному складі, крім заліза і вуглецю, є також інші елементи (хром і ванадій), які більш стійкі до корозії та стирання. Однак пам’ятайте, щожоден ніж не є на 100% нержавіючимтому не варто повністю ним нехтувати.

Після того, як ви закінчите, їх слід вимити, а потім витерти насухо. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, пам’ятайте про те, що їх потрібно попередньо ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не забезпечує належної вентиляції ножів. У гіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі.

Кухонні ножі, якими тривалий час не користувалися, можна змастити олією камелії, щоб ніж завжди був у хорошому стані.

Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні речовини, які використовуються в посудомийних машинах, можуть змінити колір. лезо, безповоротно пошкодить ручку або саме лезо. лезо. Висока температура може призвести до затвердіння ріжучої кромки, тому не торкайтеся киплячого кухонного начиння.