Ніж Kanetsugu Miyabi Issin Chef's Knife 21 см, кований з японської сталі AUS8

Технічні дані:

• Тип: Gyuto / Chef's Knife
• Довжина леза: 210 мм
• Загальна довжина : 330 мм
• Висота леза: 45 мм
• Товщина леза: 1,6 мм
• Рукоятка: палісандр
• Сталь: сердечник AUS-8 , накладки SUS410
• HRC: 57-58
• Тип заточування: двостороння
• Вага: 105 грам

• Ніж для більшості кухонних завдань, Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto з довжиною леза 210 мм, є японським еквівалентом кухарського ножа.

• Ножі серії Kanetsugu Miyabi Issin виготовлені з високовуглецевої нержавіючої сталі в тришаровій структурі, т.зв. САН-МАЙ. Використання цього методу означає, що серцевина ножа виковується з твердої високовуглецевої сталі "AUS-8", яка потім плакується м'якою сталлю SUS-410. Завдяки цьому твердий сердечник AUS-8 захищений зовнішніми шарами м’якої сталі SUS-410, що забезпечує додаткову гнучкість.

• Під час після загартування ножі Miyabi Issin мають твердість 57-58 HRC, завдяки чому вони довго зберігають гостроту та легко заточуються знову.

• Рукоятка виготовлена ​​з натурального палісандра коричневого кольору та укріплена двома заклепками. Деревина, яка використовується для виготовлення ручки, була належним чином просочена та стійка до вологи та температури.

• Seki Kanetsugu є одним із найстаріших виробників кухонних ножів. з міста Секі в Японії. Компанію заснував понад 100 років тому Мацудзіро Кавамура, нащадок Канецугу, відомого виробника самурайських мечів (1336-1392). Перегляньте також наш рейтинг кухонних ножів

БЕЗКОШТОВНА ЕЛЕКТРОННА КНИГА «ЯПОНСЬКІ СМАКИ»

У замовлення входить безкоштовна електронна книга з рецептами японської кухні. Це оригінальні рецепти автентичних страв сакури. Автор електронної книги – відомий блогер і мандрівник, який кілька років провів у Японії, знайомлячись з її культурою та, перш за все, смаками.

В електронній книзі ви знайдете рецепти, серед іншого:

• суші
• поке боул
• окономіякі
• та багато іншого