Ніж кухонний Suncraft SENZO UNIVERSAL Gyuto 180 мм

4971884051111

Кухонний ніж Suncraft SENZO UNIVERSAL Gyuto 180 мм

Gyuto — еквівалент європейського кухарського ножа. Професійні кухарі найчастіше використовують цей вид лез. Не дивно, що характерна форма з відносно довгим і широким лезом, що закінчується чіткою дугою, добре підходить для роботи з більшістю продуктів, а також дозволяє використовувати більшість технік різання. Від подрібнення, шинкування до нарізки та нарізки. Ці особливості роблять його ножем, який має бути на кожній кухні.

Призначення:

• рубання, шинкування
• різання
• нарізка кубиками
• нарізка

Лінія ножів SENZO Universal була створена у відповідь на потреби, про які повідомлялося до SUNCRAFT від професійних кухарів, особливо європейських. Вони звикли до певних особливостей ножів, якими користувалися досі. Шеф-кухарі багатьох ресторанів Старого Континенту зробили свій внесок у створення спеціальної серії продуктів SENZO - оснащених лезами з повним хвостом (full tang), вбудованими в ручку за допомогою заклепок. Така конструкція ножа робить його дуже добре збалансованим і надійно лежить у руці, і, перш за все, він надзвичайно міцний. Suncraft SENZO UNIVERSAL використовує найкращі зразки західного світу, а також, завдяки використанню 33-шарової сталі, т.зв. Ножі цієї серії Damascus*, серцевиною яких є сталь VG-10**, надзвичайно міцні, а їх леза стійкі до стирання. Ефект «коливання», видимий на крупному плані клинка, асоціюється з самурайськими мечами. Вибитий малюнок не тільки виглядає привабливо, але й запобігає прилипанню нарізаних продуктів до леза. Як і в інших ножів SUNCRAFT SENZO, ручки лінійки UNIVERSAL виготовлені з деревини коричневого кольору, надзвичайно стійкої до кухонних умов, Pakkawood *** .

*Булат – сучасна т.зв. Дамаська сталь складається з послідовних, надзвичайно тонких листів нержавіючої сталі, накладених один на одного, середні 25% яких називають серцевиною, а решта 75% складаються з листів різної твердості - чергування шарів м'якої та твердої сталі. . В результаті на поверхні ножа створюється «хвилястий» ефект.

**Сталь ВГ-10Ця сталь вважається найкращою для виробництва кухонних ножів. Кухарі цінують як красивий дизайн ножів з VG-10, так і їх виняткову міцність. VG-10 - це матеріал з високою твердістю, за шкалою HRC він має значення HRC 60. Завдяки цьому ножі, виготовлені з нього, неймовірно гострі та дуже стійкі до стирання.

***Pakkawoodце ламінована деревина берези або клена, просочена смолою. Він характеризується дуже високою стійкістю до тепла та вологи, розроблений спеціально для ручок ножів.

Технічні дані:

Клинок - 33-шарова сталь , сердечник VG 10

Твердість -60 HRC +/- 1

Загальна довжина -310 мм

Довжина леза- 180 мм

Рукоятка -Коричневе дерево Pakkawood

Вага -прибл. 170 г

OMC-FT-02