Кулінарія для гіків. Видання ІІ

Автор: Джефф Поттер

Видавництво: Геліон

Рік видання: 2019

Переклад: Arkadiusz Romanek

ISBN: 978-83-283-4992-6

Формат: 200x225

Палітурка: м'яка

Сторінок: 462

Книга нова

Ціна обкладинки книги: 69,00 злотих > акційну ціну можна знайти на нашому аукціоні!

Допитливийкухонарне задовольниться простим відтворенням готових рецептів із чужого блогу. Він копатиме, дивуватиметься та пробуватиме експерименти. Можливо, ви захопитеся своєю інтуїцією або спробуєте досягти дивного поєднання смаків і запахів. У такому розумінні кухня стає незвичайним місцем, де наука гармонійно поєднується з мистецтвом, насолода зі здоров’ям, а окремі деталі рецепта набувають особливого значення. Незалежно від того, чи хочете ви приготувати прості млинці чи приготувати вишукану страву, яка порадує ваших гостей, оберіть витончене поєднання законів фізики та хімії з дрібкою художньої імпровізації!

Ця книга — друга , розширене та доповнене видання путівника по гік-кухні. Тут ви знайдете багато корисної інформації, натхнення та дивовижних фактів. Кожен розділ містить рецепти, пропозиції щодо експериментів, а також інформацію безпосередньо від дослідників, вчених і великих кухарів. Ви дізнаєтесь, які процеси відбуваються при різних температурах випікання та приготування, як приготувати ідеальне пісочне тісто та чому варто орієнтуватися на сезонність. Також є поради, які допоможуть вам готувати не тільки смачно, але й корисно! Завдяки вашій власній цікавості та бажанню експериментувати, а також невеликій допомозі цієї книги ви швидко дізнаєтесь, яке надзвичайне, захоплююче, чарівне та... неймовірно приємне місце ваша кухня!

У у цій книзі, серед іншого:

• рецепти швидкої вечері наодинці та пишної вечірки
• корисна інформація про кухонне обладнання та окремі продукти
• що відбувається під час варіння, запікання, тушкування, смаження
• що впливає на відчуття смаку та запаху
• карамелізація цукру, прийоми скороварки, техніка су-віде та інше

Кухня? Досліджуйте, експериментуйте, запитуйте - і насолоджуйтесь!