Кулінарне мистецтво Середньовіччя. 150...

Автор: Колективна робота

Одна з найкращих книг про середньовічну кухню! Чудово написана, історично пізнавальна та захоплююча книга , спеціально реконструйовані рецепти з джерел 14-го та 15-го століть, ретельно адаптовані до кухні, такі як відродження барокової музики, повторне відкриття вишуканої середньовічної кухні завдяки неперевершеному Редону, Франсуазі Саббан і Сільвано Сервенті — люди великої культури, наділені великою тонкістю, вони також науковці. Фрагменти кулінарних трактатів, розміщені тут в оригінальній формі, які, використовуючи спеціальні знання, забезпечені вірними перекладами, взяті зі стародруків і навіть. з неопублікованих трактатів були в колекціях найвишуканіших книг і були підготовлені для використання широким колом читачів, з найвищим досягненням того часу, автори показують абсолютно нове обличчя. Середньовіччя, надзвичайно витончене – навіть у сфері […]Чи можна стверджувати, що Філіп Август їв тухле м’ясо, рясно приправлене перцем, щоб убити огидний смак, і що лицарі, його супутники, навчилися у Кретьєна де Труа та Андре Ле? Капеленські уроки витонченості та хитрощів у лабіринті куртуазного кохання виявилися менш вимогливими до оксамитової гладкості соусів та рум’яної скоринки. паштети, якими смакували в компанії Дуби.Середньовічна кухня – це чудове поєднання смаку, аромату та кольору, але й дивовижні, просто неймовірні ідеї, адже чи можна уявити собі сьогодні, наприклад, паштет із живими птахами книга є відповіддю на бажання втекти від сірості, м’якої м’якоті, фаст-фуду, кетчупу, бажання подорожі назустріч іншим, нас у подорожі в далекі місця Спонукає нас відкривати незвичайний Це як запрошення до подорожі - подорож у часі