Культивування молочнокислих бактерій для закваски сиру Гауда

Код: 13268548399
Як замовити
649 грн
Ціна вказана з доставкою в Україну
Товар є в наявності
ЯК ЕКОНОМИТИ НА ДОСТАВКЕ?
Замовляйте велику кількість товарів у цього продавця
ВСІ ТОВАРИ ПРОДАВЦЯ №96594671
Інформація
  • Час доставки: 7-10 днів
  • Стан товару: новий
  • Доступна кількість: 22

Просматривая «Культивування молочнокислих бактерій для закваски сиру Гауда», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Бактериальные культуры» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.

Молочнокислі бактеріальні культури для закваски сиру Гауда

Якість продукту: ⭐⭐⭐⭐⭐

Ідеально підібрана суміш бактерій молочнокислого бродіння, яка дозволяє приготувати смачний домашній сир Гауда у власному домі!

  • Домашнє сироваріння у вас під рукою - мезотермофільні бактерії для напівтвердих і твердих сирів допоможуть вам почати свою пригоду з сироваріння!
  • Домашній сир Гауда - Бактеріальні культури для сиру Гауда дозволять вам приготувати цей жовтий напівтвердий сир на власній кухні!
  • На 50 л молока - Одна упаковка дозволить вам зробити сир з 50 л молока!
  • Дозрівання за 4 тижні - Гауда, як сир для дозрівання, вимагає терпіння. Повірте - чекати варто!
  • Зберігати в холодильнику - термін придатності враховує можливість транспортування продукту при температурі нижче 30°C до 7 днів.

Ви любите сир? Мрієте про дошку з ласощами ручної роботи?

У нас для вас чудові новини! Бактеріальні культури для сиру гауда - це ідеально підібрана суміш бактерій молочнокислого бродіння, яка дозволяє приготувати смачний домашній сир гауда у себе вдома!

Мезотермофільні бактерії для напівтвердих і твердих сирів підходять для різних сирів, в тому числі і для гауди, одного з найпопулярніших сирів у нашій країні, який є прекрасною основою для здорового харчування, в тому числі безглютенового.

Завдяки застосуванню сублімаційної сушки - спеціального методу сушіння, який є одним із найдосконаліших методів збереження харчових продуктів, ці культури тривалий час зберігають свій потенціал. Упаковка розрахована на 50л молока! Для приготування власного сиру можна використовувати молоко «прямо з корови» або магазинне — свіже, низькопастеризоване!

Увага!

Термін придатності враховує можливість транспортування продукту при температурі нижче 30°C до 7 днів.

Як використовувати:

У випадку свіжого молока «від корови» рекомендується пастеризувати його при температурі приблизно 65 градусів C протягом 30 хвилин.

  • Налийте 6 л молока в каструлю та нагрійте його до 33°C.
  • Відміряйте приблизно 0,5 г бактерій і розчиніть їх у склянці в невеликій кількості теплої води.
  • Все це додати в молоко і ретельно перемішати. Залиште під кришкою приблизно на годину. Після цього часу - якщо ви використовували покупне низькопастеризоване молоко - додайте приблизно 1 г розсипчастого хлориду кальцію, потім нагрійте молоко до 38 °C і додайте приблизно 0,6 г сухого сичужного ферменту, розчиненого в склянці теплої води.< /li>
  • Усе перемішайте.
  • Вимкніть вогонь.
  • Приблизно через 50 хвилин наріжте сирну масу кубиками розміром 1-2 см і обережно перемішайте.
  • Залиште на 10-15 хвилин, щоб почала відокремлюватися сироватка. Після закінчення цього часу злийте приблизно 20-30% сироватки і замініть її водою температурою приблизно 30-35°C.
  • Потім, постійно помішуючи, нагрійте отриману крупу до 40-45 °C протягом 20-30 хвилин, поки він не стане достатньо еластичним, щоб злипатися під тиском.
  • Вилийте сироватку до рівня крупинок, потім перемістіть її на марлю та помістіть у прес для сиру.
  • Залиште отриманий сир приблизно на 12 годин при кімнатній температурі, час від часу перевертаючи його та віджимаючи в пресі.
  • Після цього часу вийміть сир і покладіть його в розсолу (0,5 л води + 0,5 л сироватки + 180 г солі) і залишити на 8 годин. сушити при кімнатній температурі протягом 24 годин, перевертаючи кожні кілька годин.
    • li>
  • Зберігайте сир у холодильнику. Після формування шкірки захистіть її покриттям або сирним воском. Залиште сир для дозрівання мінімум на 4 тижні при температурі 8-12°C.

    • Особливості продукту:

    • Виробник: BROWIN
    • Призначення: для сиру гауда
    • Ефективність: на 50 л молока
    • Вага: 3 г
    • Активність: 1U
    • Артикул: 411242
    • EAN: 5908277717902