Культури пропіонібактерій на 100 л. Для швейцарських сирів з дірками.
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 12
Просматривая «Культури пропіонібактерій на 100 л. Для швейцарських сирів з дірками.» данный товар из каталога «Бактериальные культуры», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Культури пропіонібактерій на 100л. Для швейцарських сирів з дірками.
Закваски ARTISER Propionibacterium — це відібрані, концентровані та ліофілізовані клітини молочнокислих бактерій, призначені для прямого посіву молока.
ARTISER Propionibacterium — це додаткові культури, що характеризуються інтенсивна карбонізація (вироблення CO2), яка створює круглі отвори в сирі. Особливо рекомендується для швейцарських і голландських сирів із типовими вічками. Їх безперечною перевагою є висока термостійкість і висока ліполітична активність. Ця культура була створена для отримання виняткових результатів і повторюваності.
Ідеально підходить для виробництва:
- сиру з дірками/вічками
- Сири типу Ементалер
- Сири типу Масдамер
- Інші сири, використання яких зазначено в рецепті пропіони
Штами:
- Propionibacterium freudenreichii
Культура не виробляє молочної тому разом з нею використовуйте підкислюючу культуру, наприклад BTMH, BTH або CLCH
Дозування:
- 2 г / 100 Літри молока
Спробуйте якість, підтверджену досвідом.
ЗБЕРІГАЙТЕ В ЩІЛЬНО ЗАКРИТІЙ УПАКОВЦІ ПРИ ТЕМПЕРАТУРИ. -18 * C
Наші культури доступні в кількох обертаннях фагів для ефективного усунення розмноження бактеріофагів.