Білий кунжут без лушпиння - 500 г буфета

Хоча ми асоціюємо кунжут переважно зі смаком солодкої халви чи хрусткого насіння кунжуту, насправді це «бомба здоров’я», яка містить багато корисних для здоров’я поживних речовин і вітамінів. мінерали. Цікаво, що його чудові оздоровчі властивості цінували з давніх часів, а сучасні дослідження лише підтвердили справедливість припущень наших предків!

Про білий кунжут у двох словах!

Sesamum indicum (індійський кунжут), також відомий під такими назвами, як східний кунжут, кунжут або східний кунжут, є олійною однорічною рослиною, яка була першим джерелом в Африці та Індії, і в даний час виробляється в масових масштабах, серед інших. в Китаї, Індії та Мексиці. Завдяки високій стійкості до згіркнення і окислення цю рослину називають «королевою олійних культур», які залежно від сорту можуть бути чорними, білими або коричневими. Насіння кунжуту, ймовірно, є однією з найдавніших олійних рослин, які використовували люди, переробляли в олію та використовували як пряність, і його походження датується приблизно 3000 роком до нашої ери!

Характеристики продукту

• Колір: кремовий
• Смак і запах: власний, без сторонніх присмаків і запахів
• Застосування: для хлібобулочних виробів. Можна використовувати як добавку до супів. Необхідні для приготування тахіні
• Зберігання: сухе темне місце

Білий кунжут - харчові цінності

Як уже згадувалося, кунжут містить широкий спектр вітамінів і мінералів. До них відносяться: кальцій, магній, фосфор, селен, цинк і залізо. Маленькі, непоказні насіння з легким маслянистим смаком також можуть забезпечити наш організм вітамінами групи В, в тому числі надзвичайно цінною фолієвою кислотою. Однак найціннішим компонентом кунжуту з точки зору оздоровчих властивостей є ненасичені жирні кислоти, такі як сезамол і фенолсезамінол. Крім того, ці непоказні насіння містять клітковину та рослинні фітостероли, необхідні для правильного функціонування кровоносної системи.

Білий кунжут - властивості

Регулярне вживання насіння кунжуту може знизити рівень поганого холестерину і тригліцеридів, які є досить серйозним фактором ризику різних серцевих захворювань. Крім того, їх присутність у раціоні може допомогти знизити артеріальний тиск і запобігти накопиченню бляшок в артеріях. Кунжут позитивно впливає на роботу кишечника, регулюючи його перистальтику. Вживання кунжуту також приносить користь скелетній системі, оскільки кальцій, цинк і фосфор допомагають покращити їх здоров’я, відновити їх і зменшити ризик остеопорозу. Також кунжут є «другом» щитовидної залози. Селен, що міститься в насінні, підтримує вироблення гормонів щитовидної залози, позитивно впливаючи на її здоров'я та правильну роботу. Поживні речовини кунжуту також можуть підтримувати контроль рівня цукру в крові, зменшувати пошкодження клітин, спричинене вільними радикалами, і мати протизапальні властивості, які допомагають лікувати запалення. Варто також додати, що насіння кунжуту допомагає зміцнити імунітет, розвиваючи та активуючи Т-лімфоцити, які розпізнають і атакують патогенні мікроби.

Білий кунжут – використання

Насіння кунжуту є дуже популярним доповненням до страви, особливо азіатської кухні, наприклад, японські суші або соуси. Інші ідеї щодо використання його на кухні включають: начинку для крем-супу, паніровку та маринад для м’яса чи овочів, інгредієнт для батончиків, печива, мюслі, домашнього кунжуту чи цукерок із сухофруктів, доповнення до фруктів. смузі, вівсяні пластівці або пшоно або інгредієнт паст (у вигляді сирого насіння або тахіні). Насіння, а особливо кунжутна олія, отримана з них, також використовуються в косметичній промисловості. Ви можете використовувати його для приготування, наприклад, маски, яка допомагає лікувати прищі або зменшує виділення шкірного сала. Кунжутна олія також чудово підходить як компрес для потрісканої шкіри п’ят або сонячних опіків.