Насіння білого кунжуту 1 кг Tarpea

Білий кунжут — це насіння, отримане з однорічної рослини Sesamum indicum, що вирощується в Азії, Центральній Америці та Африці. Насіння кунжуту і масло, отримане з них, мають багато цінних властивостей, завдяки яким вони дуже популярні в кулінарії, косметиці та медицині.

Корисний вплив насіння кунжуту на організм людини та протипоказання

• Кунжут є цінним джерелом амінокислот, необхідних для побудови м'язової системи та правильної роботи суглобів. Більшість із них – це глутамінова кислота (4,2 г/100 г) та аргінін (2,5 г/100 г).
• Насіння кунжуту також багате жирами, особливо омега-6 жирами, такими як лінолева кислота (LA)
• Тут ми також знайдемо багато вітамінів групи B (переважно B3, але також B1, B2, B6), які, серед іншого, впливають на: на білковий обмін, утворення клітин крові, правильне функціонування нервової та серцево-судинної систем, правильне функціонування мозку
• Вітамін Е як «вітамін молодості» має сильну дію проти старіння, покращуючи зовнішній вигляд шкіра та волосся
• Цінні мінерали фосфор, кальцій і магній сприяють здоров’ю кісток і зубів, запобігають остеопорозу, допомагають при ревматоїдному артриті, а наявність калію сприяє зниженню артеріального тиску. Сам магній також має антистресові властивості та покращує настрій. Вміст цинку підтримує простату. Наявність міді допомагає при ревматоїдному артриті
• Насіння кунжуту є джерелом рослинних фітостеролів, які благотворно впливають на рівень холестерину ЛПНЩ в організмі людини, запобігають атеросклеротичним змінам кровоносних судин, запобігають раку простати< /li>
• Насіння кунжуту, незважаючи на високу калорійність, має низький глікемічний індекс IG = 35, тому його можна сміливо вживати діабетикам.

Слід також додати, що кунжут може викликати алергію з анафілактичним шоком.

.

Поліфеноли, що містяться в насінні кунжуту

Кунжут містить лігнани (сезамін та сезамолін), які нормалізують рівень холестерину та тригліцеридів у крові, захищають печінку та мають сильну дію. протираковий ефект завдяки величезному антиоксидантному потенціалу (вони допомагають боротися з раком простати та молочної залози).

Харчова та енергетична цінність 100 г насіння кунжуту

Енергетична цінність 598 Ккал

Білок 23,2 г, жир 59,9 г, вуглеводи 16,2 г, в тому числі клітковина 12 г

Вітаміни: група В (тіамін 0,8 мг, рибофлавін 0,45 мг, ніацин 7,5 мг, піридоксин 0,8 мг, фолієва кислота 0,1 мг), вітамін Е 2,5 мг, А 9 МО

Мінеральні речовини: фосфор 775 мг, калій 387 мг, магній 377 мг, кальцій 114 мг, залізо 5,9 мг, цинк 2,8 мг, марганець 1,4 мг, мідь 1,3 мг

Застосування білого кунжуту на кухні

Широко відомий кунжут або халва, для виготовлення якої використовується білий кунжут. Трохи менш відомі в нашій країні кунжутне масло (тахіні) або смажене насіння з сіллю (гомасіо). Кунжут підходить як добавка до салатів, каш, бутербродів, випічки хліба, печива (наприклад, паличок), супів, смузі, варених або запечених овочів, паніровки для котлет.

Кунжутну олію отримують для холоду з анти- ефект старіння. Його також можна використовувати для масажу шкіри, який пом'якшує і зволожує її. Його також використовують для виробництва високоякісного мила