Квадратний сирний шарф 50х50см 2шт
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 929
Оплачивая «Квадратний сирний шарф 50х50см 2шт» данное изделие из «Сычужный фермент и добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Шарф сирний квадратний 50х50см 2шт
Сартерка квадратна 50х50см 2шт вага 25г
Тканина для виробництва сиру, ідеальна для домашнього виробництва сиру. Домашній сир – один із найперших видів СЛОУ ФУД. Чим довше воно дозріває, тим краще. Найкраще смакує в колі друзів, разом зі свіжим ароматним домашнім хлібом і запиваючи домашнім вином.
Сир KLINEK 36х32х45см вага 40г
Тканина для виробництва сиру, ідеальна для домашнього виробництва сиру.
Домашній сир — один із найперших видів СЛОУ ФУД. Чим довше воно дозріває, тим краще. Найкраще смакує в колі друзів разом зі свіжим ароматним домашнім хлібом і запиваючи домашнім вином. Ця атмосфера ідеально підходить для цієї ідеї - їсти прості продукти, приготовані власноруч з увагою до дрібниць.
- Великий розмір шарфа полегшує процес виготовлення сиру та дозволяє виготовляти більшу кількість сиру
- Завдяки конічній структурі отворів не прилипає до сирної маси, роблячи поверхню сиру надзвичайно гладкою.
- Він не утримує вологу, що означає, що вам не потрібно застосовувати великий тиск
- Дозволяє легко вийняти сир з преса
- Виготовлений з гнучкого, міцного поліетилену
- Багаторазового використання, після прання при 60-70oC
- Щоб отримати найкраще відтікання сироватки та гладкість сиру, викладіть сирну масу на внутрішню гладку сторону шарфа.
Ширина виробу: 50 см
Глибина виробу: 0,1 см
Висота виробу: 50 см
Рецепт: МОЦАРЕЛЛА
Інгредієнти:
- 4 літри пастеризованого молока
- 60 мл натурального йогурту з живими бактеріальними культурами
- мікробіологічний сичуг (1 г/100 л молока)
- 1 г хлористого кальцію (20-30 г/100 л молока)
Як це зробити:
1. Налийте молоко в каструлю і нагрійте його до 37-38 С.
2. Додайте відповідну кількість хлориду кальцію, розчиненого в невеликій кількості води, і перемішайте. Залиште на 10 хвилин
3. Потім додайте йогурт і перемішайте. Накрийте кришкою і залиште на 45-60 хвилин при температурі приблизно 38 С.
4. Додати необхідну кількість сичужного ферменту, попередньо розчиненого в 50 мл кип'яченої води температурою 37-38 С. Ретельно перемішати. Залиште приблизно на 50-70 хвилин, поки не утвориться компактний згусток.
5. Наріжте згусток невеликими кубиками і відставте на 15 хвилин.
6. Потім обережно перемішайте, щоб відокремити більше сироватки (щоб не розсіяти отримане зерно).
7. Нагрійте все на водяній бані до 35 С. Підтримуйте температуру близько 1 години, періодично помішуючи.
8. Перекладіть зерно в марлю, щоб воно просочилося на кілька годин.
9. Сформувати сирну масу в обрану форму, потім ошпарити у воді при 60 С, а після виймання розім’яти руками, перевіряючи консистенцію.
10. Якщо сир не має волокнистої консистенції, ще раз ошпаріть його гарячою водою і через 15 хвилин вийміть.
11. Коли в сирній масі з'являться ниточки, злийте сир і сформуйте кульку.
12. Сформований сир загартуйте в дуже холодній воді.
13. Зберігайте сир у відцідженій сироватці в холодильнику.
Рецепт сиру Фета
Інгредієнти для сиру:
1 столова ложка натурального йогурту з живими бактеріальними культурами
Сичужний мікробіологічний Browin (1г/100 л)
Бровін кальцію хлорид (20-30 г/100 л молока)
0,5 чайної ложки солі
Інгредієнти для розсолу:
Як це зробити:
1. Нагрійте молоко до 40 С. Додайте йогурт, перемішайте, накрийте кришкою і залиште в теплому місці приблизно на 1 годину.
2. Додають хлористий кальцій, розчинений у невеликій кількості кип’яченої охолодженої води, перемішують. Залиште на 10 хвилин
3. Потім додати сичужний фермент, попередньо розчинений у 50 мл води 37-38 С. Ретельно