Kwartalnik TRYBUSZON nr 7 - zima 2024

Сьомий номер нового квартальника!

Календар Що станеться у світі вина, інших алкогольних напоїв і хорошої їжі

CITY BREAK

• Лодзь на склянку Елегантний чи домашній – як вам більше подобається. Бонусні описи чудових місцевих виноградників! | Майя Дуткевич, Бартош Вільчинський

ПОДОРУЙТЕ БІЛЬШЕ

• Два колеса, 101 смак Великих озер і... чудові винні та кулінарні заклади, про які знають лише посвячені. Краще не читай це, коли ти голодний! | ПЬОТР РОЖНЯТОВСЬКИЙ, МАРЦІН ЛАБНО
• Час для Нахе. Ми прислухаємося до голосу молодого покоління виноробів і простежуємо виноробні стопи римлян | АННА СМОЛЕЦЬ
• Чудовий мішмаш У Португалії восьминога не їдять у рибному ресторані, а видів кави більше, ніж зірок на небі. Але не хвилюйтеся - ми розберемося | MAŁGORZATA SUŁEK
• Дві теореми, одне вино Самос: Піфагор, арабський клімат і вмираючі солодощі | ІРЕК ВІС
• Щось зовсім інше Куди втекти від галасливої, модної та мегатуристичної Тоскани? У сусідню Умбрію, звичайно! | ВЕСЛАВ ПОЛЯКЕВИЧ
• Альта-Бадія: слалом смаку на альпійському курорті Якщо ви хочете спуститися з вершин і піднятися на вершину (кулінарних вишукувань) - це єдине місце! | ДОМІНІКА СТЕФАНОВСЬКА

ВИННІ ІСТОРІЇ

• Вправи на бревні Мозель і Рейнський Гессен: як будиночки для комах і плоскі дахи виноробень будують майбутнє легендарних регіонів | ЛУКАШ КЛЕСИК
• Дору неочевидний, якби не певне весілля і певна випадкова вечірка біля басейну, сухі вина з цього регіону могли б залишитися невідомими... | БОРИС СКРБЕНЬСЬКИЙ
• Виноробня Golan Heights  Історія великої кар’єри цього ізраїльського виробника у 12 винах | ВІТОСЛАВ СТЕПЕНЬ
• Історія однієї фотографії | Маріуш Капчинський

ПОГЛЯД ВИНОРОБА

• Мацерація, тобто контакт зі шкірою | КАМІЛЬ БАРЦЕНТЕВИЧ

ДЕГУСТАЦІЙНІ ПАНЕЛІ

• Ріслінги з Мозеля та Нае
• Ізраїль у червоному
• Ніпорт – Дору, порт, але не тільки…
• Шеррі – важка, але корисна тема
• Польські апельсинові вина
• Грузинські бурштинові вина
• Польський крижаний сидр
• Два вороних коні та гайдук. Цього разу дегустаторів, що тинялися в підвалі редакції, здивував рідкісний сорт Villány і – ви не повірите! – Підляшшя | ТОМАШ ШМАЙТЕР

АКАДЕМІЯ ВИНА

• Ізраїль у двох словах | БАРТОШ МАКЛЕС
• Земля в склянці | Бартош Войтас
• Яка відрижка! | КРИСТІАН БЛЕЙДЕР
• Це кошерне? | Бартош Маклес
• У світі апельсинів і бурштину | МОНІКА БЄЛКА-ВЕСКОВІ

ВИНОВНА РОЗМОВА

• Посольство польського вина Concordia Taste: ресторан у Познані, який доводить, що місцева кухня та вино можуть бути неперевершеними | ЄВА КАРЧЕВСЬКА
• Живе розширення! Розмовляємо з її президентом Маурісіо Гонсалесом-Гордоном про плани розвитку групи González Byass | ВЕСЛАВ ПОЛЯКЕВИЧ

НЕ ОДНИМ ВИНОМ

• Шуум від моря. Тихий приморський готель, кредо якого – «Сила миру» | ЄВА КАРЧЕВСЬКА
• Походження з дерева - це сидр? І чи йде він своїм шляхом? | УЛА ТА ТОМЕК ЗИВЕР
• Глінтвейн… Відомий? Невідомий? Цікава теорія і смачна практика | УЛА ЖИВЕР

СТОВПЕЦЬ

• Бути або бути | ІРЕК ВІС
• Як жити? | ЛУКАШ КЛЕСИК

МИ ПЕРЕГЛЯДАЄМО

• Бартек Кежун, Єрусалим, щоб поїсти | ЄВА КАРЧЕВСЬКА
• Альдо Сом, Simply Wine | ЄВА КАРЧЕВСЬКА