Ліофілізовані бактеріальні культури для йогурту
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 2
Приобретая «Ліофілізовані бактеріальні культури для йогурту» данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Ідеально підібрані культури бактерій молочнокислого бродіння, які дозволяють швидко приготувати смачний домашній йогурт. Завдяки застосуванню сублімаційного сушіння - спеціального методу сушіння, який є одним з найдосконаліших способів збереження харчових продуктів, ці культури тривалий час зберігають свій потенціал. Їх також можна використовувати для сметани.
Важливі характеристики:
• На 25 л молока
• Для йогурту
Спосіб застосування:
Свіже молоко «від корови» рекомендується пастеризувати при температурі приблизно 65 градусів C 30 хв.
Нагріти 3 л низькопастеризованого або свіжого молока до температури 43-44°С. Налийте невелику кількість у склянку та розчиніть у ній приблизно 0,3 г бактерій йогурту. Цю дозу влити в тепле молоко і ретельно перемішати. Зачекайте приблизно 20 хвилин, підтримуючи температуру 43-44°C (для початкової активації бактерій). Чисті стерилізовані ємності заповнити засіяним бактеріями молоком на 3/4 об’єму і щільно закрити. Залиште в теплому місці, наприклад, біля радіатора, на кілька годин (краще на ніч). Якщо ви користуєтеся йогуртницею, залийте засіяне бактеріями молоко в ємність приладу, встановіть температуру 45°C і залиште на 6-8 годин для дозрівання йогурту. Якщо після закінчення цього часу він все ще занадто рідкий, продовжіть термін дозрівання. Чим довший час дозрівання, тим інтенсивніший смак йогурту. Після завершення процесу дозрівання помістіть йогурт в холодильник і зберігайте його там до вживання - максимум 3-5 днів. Оптимальний pH для правильного розвитку бактеріальних культур для йогурту знаходиться в діапазоні 6-7. Добавки, такі як горіхи, мюслі або фрукти, додаються в готовий йогурт безпосередньо перед вживанням.
Інгредієнти: Streptococcus thermophilus, лактоза
Вага нетто : приблизно 2,5 г
Вага бактеріальних культур може змінюватись залежно від їх активності.